lekker anders
Geitenkaasfondue
met walnoten
Licvcr geen alcohol? Jc kmt de
Maizena ook qewooi1 Met water los.roeren.
Fondue van cheddar en
gruyerekaas
Wijnadvies
Fondue met roquefort
en rode port
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 20 MIN.
1 honingbrood
100 g gepelde walnoten
1 teentje knoflook, gehalveerd
400 ml witte wijn
400 g harde Hollandse geitenkaas
100 g zachte geitenkaas
2 el maizena
15 g verse koriander, fijngesneden
1 Snijd het honingbrood in plakken, rooster ze
en snijd ze in repen. Rooster in een droge koe-
kenpan de walnoten en laat ze afkoelen. Wrijf de
binnenkant van de fonduepan in met het door-
gesneden teentje knoflook en breng de wijn erin
aan de kook.
2 Rasp de harde kaas en verbrokkel de zachte
geitenkaas. Roer de kaas in porties door de wijn
(de volgende portie kaas pas toevoegen als de
vorige geheel is gesmolten). Breng op smaak
met knoflook, zout en peper.
3 Los de maizena op in 2-3 eetlepels water en
roer dit door de kaasfondue. Laat 2-3 minuten
zachtjes koken en verdun eventueel met een
extra scheut witte wijn. Zet de kaasfondue op
een warmhoudplaatje op tafel en bestrooi met
de koriander. Prik de walnoten aan een vork en
doop ze met het honingbrood in de kaasfondue.
Bevat per eenpersoonsportie 960 kilocalorieen
40 g eiwit 56 g vet 50 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.60
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 20 MIN.
400 ml witte wijn
200 g gruyerekaas, geraspt
300 g cheddar, geraspt
2 el maizena
1 el citroensap
2 zongedroogde tomaten, fijngesneden
3 bosuitjes, in dunne ringetjes
1 bloemkool, in kleine roosjes
100 g knoflookolijven
250 g cherrytomaten
soepstengels
1 Verwarm de witte wijn en laat hierin de geraspte
kaas al roerend smelten (de volgende portie kaas
pas toevoegen als de vorige geheel is gesmolten).
Roer de maizena los met het citroensap en 2 eet
lepels water. Roer dit door de kaasfondue en laat
deze 2-3 minuten doorkoken, tot hij is gebonden.
2 Roer de gedroogde tomaat door de kaasfondue
en breng op smaak met (zout en) peper. Bestrooi
de fondue met bosui en zet hem op tafel op een
warmhoudplaatje. Doop de stukjes bloemkool,
olijven, tomaten en de soepstengels in de fondue.
Bevat per eenpersoonsportie 805 kilocalorieen
43 g eiwit 49 g vet 34 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.50
Fen frisse, frurtiqc, lekkcr l/cltte witte wijn
otoet fief Y best bij kaasfcmMuc. Howri Lnvique
CkardemoY, BourgpgHc/Frankriik,
VEGETARISCH HOOFDGERECHT-
4 PERSONEN - 20 MIN.
2 peren
1 el citroensap
4 verse vijgen
6 Stengels bleekselderij
2 stronkjes witlof
125 ml slagroom
400 g roquefort, verbrokkeld
300 ml melk
2 el maizena
3 el rode port
1 Snijd de peren in partjes, verwijder de klok-
huizen en besprenkel de partjes met citroensap
om verkleuren te voorkomen. Snijd de vijgen in
partjes en de bleekselderij in de lengte in drie
smalle stukken (halveer deze stukken eventueel).
Haal de blaadjes witlof los.
2 Verwarm de slagroom en laat hierin de roque
fort al roerend smelten (de volgende portie kaas
pas toevoegen als de vorige geheel is gesmol
ten). Roer de melk erdoor en breng aan de kook.
3 Roer de maizena los met de port en roer dit
door het kaasmengsel. Laat 2-3 minuten door
koken en breng het geheel op smaak met (zout
en) peper. Zet de kaasfondue op tafel op een
warmhoudplaatje. Doop de aan een vork geprikte
stukken vijg, peer, bleekselderij en witlof in de
fondue.
Bevat per eenpersoonsportie 615 kilocalorieen
25 g eiwit 43 g vet 29 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.50
AllerHande 39
