Speculaastaart met
abrikozen
ID
t—
Q-
LU
AllerHande 139
GEBAK- 10-12 PUNTEN - 15 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD 40 MIN. OVENTIJD
250 g bloem
100 g donkere basterdsuiker
3 el speculaas- of koekkruiden
175 g koude boter, in kleine stukjes
300 g amandelspijs
125 ml creme fraTche
1 ei
250 g gewelde abrikozen
1 zakje geschaafde amandelen (45 g)
lage taartvorm (0 25-26 cm), ingevet
plasticfolie
1 Meng in een kom de bloem met de basterd
suiker, speculaaskruiden, een mespunt zout en
de stukjes boter door elkaar. Kneed alles met
koele handen snel tot een samenhangende rol
deeg (of meng het met behulp van de pulseknop
in de keukenmachine). Verpak het deeg in
plasticfolie en laat het in de koelkast minstens
30 minuten rusten.
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg
uit op een met bloem bestoven aanrecht tot
een dunne lap met een doorsnede van 30 cm;
bekleed hiermee de vorm.
3 Maak in een kom de amandelspijs met een
vork los en meng de creme fraTche en het ei
erdoor. Strijk dit mengsel over de taartbodem
uit. Beleg met een laagje abrikozen en strooi er
ten slotte de geschaafde amandelen over.
Schuif de taart een richel onder het midden in de
oven en bak hem in 30-40 minuten goudbruin.
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalorieen
8 g eiwit 30 g vet 45 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
