Mens,- en milicuvriendeli/ke
datsiwaakt noq beter!
zo zit dat
ah.nl Wil je weten waar jouw koffie vandaan komt? Kijk op www.ah.nl/perla!
Het verhaal achter
jouw eigen kopje koffie
Koffie van AH Biologisch:
ook Utz Kapeh
Utz Kapeh is een keurmerk, dat aangeeft dat de
koffie is gemaakt met aandacht voor het milieu en
de arbeidsomstandigheden van de koffieboeren.
Perlakoffie van Albert Heijn draagt dit keurmerk. Het
is verstrekt door de stichting Utz Kapeh, die verant-
woorde koffie wereldwijd voor iedereen beschikbaar
wil maken. Perlakoffie is dus niet alleen van goede
kwaliteit, hij is ook nog eens op een mens- en
milieuvriendelijke manier geproduceerd. Zonder dat
je daar als consument extra voor hoeft te betalen.
Wereldwijd de grootste
Utz Kapeh betekent 'goede koffie' in de Mayataal
uit Guatemala. De stichting Utz Kapeh is een
initiatief van een Belgische koffieboer uit Guatemala
en Ahold Coffee Company. Samen hebben ze
dit onafhankelijke keuringssysteem opgezet.
Boeren die zich aansluiten, kunnen met het Utz
Kapehkeurmerk aantonen dat zij professioneel en
heidszorg. Zij zijn goed gehuisvest en iedereen krijgt
veilig drinkwater. Daarnaast zijn er strikte regels ten
aanzien van het maximum aantal arbeidsuren en het
wettelijke minimumloon. Kunstmest en bestrijdings-
middelen worden veilig en beperkt gebruikt.
Beter voor koffieboeren
Daarnaast geeft Utz Kapeh koffieboeren de kans
hun kennis op het gebied van landbouwtechnie-
ken en de wereldwijde koffiemarkt te vergroten.
Daardoor kunnen ze de koffiekwaliteit verbeteren
en hun handelspositie versterken. Koffie met het Utz
Kapehkeurmerk heeft een meerwaarde ten opzichte
van niet-gecertificeerde koffie en dus kunnen boe
ren er een betere prijs voor vragen. Die prijs wordt
overeengekomen tussen koper en verkoper.
Het verschil met Max Havelaar
Utz Kapeh staat verder geheel buiten het verkoop-
verantwoord verbouwen. Zij werken dan volgens
de sociale en milieunormen van het certificerings-
systeem. Koffiemerken en -branders kunnen zich
ook aansluiten bij het Utz Kapehprogramma en zo
gecertificeerde koffie kopen van boeren en coope-
raties uit achttien landen in Latijns-Amerika, Afrika
en Azie. Utz Kapeh is daarmee het grootste kof-
fiekeurmerk ter wereld. In Nederland wordt al meer
dan 25 procent van de koffie gecertificeerd door Utz
Kapeh, waaronder dus Perla van Albert Heijn.
Met zorg verbouwd
Boeren en cooperaties die Utz Kapehkoffie verbou
wen, voldoen aan een groot aantal eisen. Zo geven
ze hun medewerkers - en de kinderen van hun
medewerkers - toegang tot onderwijs en gezond-
en onderhandelingsproces. Daarin onderscheidt Utz
Kapeh zich van het keurmerk Max Havelaar. Dit keur
merk garandeert de koffieboeren een minimumprijs
en berekent die vervolgens door aan de consument.
Utz Kapeh en Max Havelaar zijn dus verschillend van
opzet, maar werken samen aan duurzaamheid en
verantwoordelijkheid in de koffiesector. Beide keur-
merken zijn verkrijgbaar bij Albert Heijn.
Van boon tot bakkie
De meeste koffie groeit aan robusta- of arabica-
struiken. De groene koffiebonen zitten in bessen die
(vaak handmatig) geplukt worden. Als de boontjes
uit het vruchtvlees van de bes zijn gehaald, worden
ze zorgvuldig gewassen, gedroogd en geselecteerd.
Vervolgens worden ze in balen of containers van de
boerderijen en cooperaties naar de havens gebracht
en naar bestemmingen in de hele wereld getranspor-
teerd.
Altijd herkenbaar
Om de traceerbaarheid gedurende de reis rond
de wereld te garanderen, is Utz Kapehkoffie altijd
duidelijk herkenbaar en gescheiden van andere,
niet-gecertificeerde koffie. Op de plaats van bestem-
ming, bijvoorbeeld in Europa, de Verenigde Staten
of Japan, worden de groene koffiebonen gebrand.
Dit branden geeft de bonen hun donkerbruine kleur
en de zo kenmerkende geur en smaak. Wanneer de
koffie gebrand is, wordt deze al dan niet gemalen
verpakt. Je kunt de koffie uiteindelijk kopen als hele
bonen, snelfiltermaling, espressokoffie of in pads.
Met de 'koffietracer' van Albert Heijn kun
je zelfzien van welke plantages de bonen
in jouw pak koffie komen. Ga naar www.
ah.nl/perla. selecteer je product, voer de
houdbaarheidsdatum in van de verpakking
en lees het verhaal achter jouw koffie.
Koffie van AH Biologisch heeft ook het
keurmerk van Utz Kapeh. De bonen voor
de koffie van AH Biologisch groeien op
plantages waar op natuurlijke wijze wordt
geteeld. Er wordt geen gebruik gemaakt
van synthetische bestrijdingsmiddelen en
kunstmest. Is aan deze strenge voorwaar-
den voldaan, dan wordt het EKO-keur-
merk verkregen.
Allerftande 111
