De van oor-
sprong Japanse shiitake is een
eiwitrijke paddenstoel vol vita-
mine B en D. Hij wordt ook wel
paddenstoel van de eeuwige
jeugd genoemd. Omdat hij
makkelijk vocht opneemt, kun
je'm beter niet wassen; dat is
zonde van de kruidige smaak.
Maak'm liever voorzichtig
schoon met wat keukenpapier.
