lekker bijzonder
Chocolademousse
met rozemarijn
Superchocoladecake
IB
Chocoladefondue
(keen kardeiviDM? Green pwblcaM1.
Gtebruik in plaats van een tkeelepel
karalcMOM cm halve thcclcpcl kaneel en
ccn kwam-tkeelepel nootMuskaat.
NAGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD
1 takje verse rozemarijn
150 ml melk
200 g extra pure chocolade, in kleine stukjes
250 ml slagroom
100 g witte basterdsuiker
Viz tl grove zeezoutkorrels
bakpapier
1 Haal de naaldjes van het takje rozemarijn.
Breng de melk met enkele naaldjes rozemarijn
aan de kook. Draai het vuur uit en laat het meng-
sel even staan. Verwarm de chocolade in 1-2
minuten in de magnetron op vol vermogen. Is de
chocolade nog niet helemaal gesmolten? Even
roeren en laten staan, dan smelt de chocolade
vanzelf. Lukt het niet? Zet de chocolade dan nog
(een paar keer) 20 seconden in de magnetron.
2 Zeef de naaldjes uit de melk en warm de melk
opnieuw lauwwarm op. Roer de gesmolten
chocolade erdoor. Laat het chocolademengsel
afkoelen - bijvoorbeeld door het in een grotere
bak met ijskoud water te zetten - totdat het
mengsel dik en lobbig begint te worden.
Dit duurt circa 15 minuten.
3 Klop de slagroom bijna stijf met de suiker en
een klein mespuntje zout. Schep de slagroom in
gedeelten door het chocolademengsel. Verdeel
de mousse over vier schaaltjes en strijk de
bovenkant glad. Leg er enkele korrels zeezout en
1-2 naaldjes rozemarijn op en laat de mousse in
de koelkast een uur opstijven.
Bevat per eenpersoonsportie 580 kilocalorieen
5 g eiwit 40 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.70
GEBAK - 8 PUNTEN - 25 MIN. 35 MIN.
OVENTIJD
200 g extra pure chocolade, in kleine stukjes
100 g melkchocolade
150 g zachte boter, in kleine blokjes
1 sinaasappel
8 eieren, losgeklopt
100 g suiker
cacao, om te bestrooien
springvorm (doorsnede 22 cm), ingevet
en met bloem bestoven
1 Verwarm de oven voor op 150°C. Breek de
chocolade in stukken en verwarm die 1-2 minu
ten in de magnetron op vol vermogen. Is de
chocolade nog niet helemaal gesmolten? Even
roeren en laten staan, dan smelt de chocolade
vanzelf. Roer de boter erdoor en laat het geheel
opnieuw in de magnetron smelten. Roer alles
nog eens goed door.
2 Was de sinaasappel en rasp de schil boven het
gesmolten chocoladebotermengsel. Roer er de
eieren en vervolgens de suiker door. Doe het
geheel over in de springvorm en bak de cake in
25 minuten gaar. Schakel de oven uit, maar laat
de cake er nog minimaal 10 minuten in staan.
Laat de cake daarna buiten de oven verder
afkoelen.
3 Bestrooi de afgekoelde cake royaal met cacao
door deze boven de cake te zeven. Snijd de cake
in acht punten met een mes dat je na elke snede
onder de hete kraan houdt - zo krijg je mooie
scherpe punten.
Bevat per eenpersoonsportie 450 kilocalorieen
8 g eiwit 32 g vet 34 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.70
NAGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
100 g pecannoten
4 handperen, in partjes
2 el citroensap
150 g extra pure chocolade, in stukjes
1 mespunt gemalen kardemom
250 g witte druiven
1 Rooster de noten in een droge koekenpan 2-3
minuten en laat ze afkoelen. Schil de peren, snijd
ze in de lengte in zes stukken en besprenkel ze
met citroensap.
2 Verwarm de chocolade in 1-2 minuten in de
magnetron op vol vermogen. Is de chocolade
nog niet helemaal gesmolten? Even roeren en
laten staan, dan smelt de chocolade vanzelf.
Lukt het niet? Zet de chocolade dan nog (een
paar keer) 20 seconden in de magnetron.
3 Roer de kardemom door de gesmolten choco
lade. Doe de chocolade in een schaaltje. Serveer
de noten, stukken peer en druiven op een apart
bord, om aan tafel in de chocolade te dippen.
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalorieen
5 g eiwit 30 g vet 45 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
AllerHande 71
