Het geheim zit'm in de amandelen
toetje van
de maand
TlP In plaats van vche perm
km je ook peren uit blm
gebruiken. Voor dit recepf
heb je a blikken AH Halve
peren op siroop nodig (a 0-11 g)
Perentaart
5 peren
zoete verleider
NAGERECHT - 10 PERSONEN -
10 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
45 MIN. OVENTIJD
100 g amandelschaafsel
200 g bloem
200 g basterdsuiker
200 g koude boter
4 eieren
1 citroen
taartvorm (doorsnede 28 cm), ingevet
staafmixer of keukenmachine
1 Maal het amandelschaafsel fijn in de
keukenmachine of met de staafmixer.
Kneed de bloem, 100 g basterdsuiker en
100 g in blokjes gesneden boter tot een
kruimelig geheel. Scheid van 2 eieren de
eiwitten en de dooiers. Kneed de dooiers
door het bloemmengsel tot het een
soepel deeg is (de eiwitten worden verder
niet gebruikt). Leg het deeg in plasticfolie
30 minuten in de koelkast.
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt
de rest van de boter en roer dit door 100 g
suiker, de fijngemalen amandelen en het
citroensap. Klop hier een ei doorheen.
3 Schil de peren, halveer ze en verwijder
het klokhuis. Neem het deeg uit de koel
kast en rol het op een met bloem bestoven
aanrecht uit tot een plak die iets groter is
dan de taartvorm. Bekleed de taartvorm
met het deeg. Verdeel de halve peren in
cirkelvorm over de bodem en verspreid het
amandelmengsel zo gelijkmatig mogelijk
tussen de peren. Bak de taart in 45 minu
ten op een rooster in de oven gaar.
Bevat per eenpersoonsportie 420 kilo-
calorieen 8 g eiwit 25 g vet 40 g kool-
hydraten
AllerHande 47
