i
tip Leg de vis de avond tevoren al id de
koelkast dim te ontdooien.
metjel Door knoflook in de schil
te laten garen, wordt hi/ lekker zacht en
iMildzoet van siwaak. Je kunt de teentfes
op je bord uitknifpen, de schil eet je niet.
weekmenu
Krokante scholfilet met
stoomgroenten
Kipfilet met gemarineerde
groenten uit de oven
Stamppotje met prei en
oesterzwammen
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
300 g rijst
4 scholfilets (diepvries, zak 750 g), ontdooid
5 el bloem
1 ei, losgeklopt
2 beschuiten, verkruimeld
2 pakken stoomgroenten broccoli wortel
doperwten (a 410 g)
2 el plantaardige olie
2 tl gedroogde dille
1 citroen
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Dep de scholfilets droog met keu-
kenpapier en bestrooi ze naar smaak met zout
en peper. Haal de scholfilets door de bloem,
vervolgens door het ei en daarna door het
beschuitkruim. Stoom de groenten gaar volgens
de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verwarm de olie in een grote koekenpan en
bak de gepaneerde visfilets in 3-5 minuten op
niet te hoog vuur goudbruin en gaar. Is je koe
kenpan niet zo groot? Bak de vis dan in twee
keer. Houd de gebakken vis warm onder alumi-
niumfolie.
3 Roer de dille door de gekookte rijst. Serveer
de krokant gebakken visfilets met een schijfje
citroen en de stoomgroenten.
Bevat per eenpersoonsportie 500 kilocalorieen
32 g eiwit 8 g vet 72 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 35 MIN.
600 g kipfilet
450 g spruitjes (diepvries)
2 zakken aardappelpartjes in de schil (diepvries,
zak 450 g)
4 teentjes knoflook, in de schil
50 g gepelde walnoten
1 tl gedroogde tijm
4 el olijfolie
grote ovenschaal, ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Wrijf de
kipfilets naar smaak in met zout en peper en leg
ze in het midden van de schaal. Schep in een
grote kom de spruitjes, de aardappelpartjes, de
ongeschilde knoflook en de walnoten om met
de gedroogde tijm, de olijfolie en zout en peper
naar smaak.
2 Schep de groenten om de kipfilets heen in de
ovenschaal. Laat de kipfilets met de groenten
in het midden van de oven in 30 minuten gaar
worden.
Bevat per eenpersoonsportie 520 kilocalorieen
44 g eiwit 36 g vet 52 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.40
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
2 zakken geschilde aardappels (a 450 g)
1 zak gesneden prei (a 300 g)
25 g boter
2 pakken bakbacon (a 150 g), in dikke repen
2 el olijfolie
300 g oesterzwammen, in grove stukken
150 ml melk
1 Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Stoof
intussen in een pan de prei in de boter in 5-7
minuten op laag vuur gaar, met de deksel op
de pan.
2 Bak de repen bacon in een droge koeken
pan met antiaanbaklaag op laag vuur bruin en
krokant. Neem de bacon uit de pan, voeg de
olie toe aan het overgebleven bakvet en bak
hierin de oesterzwammen 2-3 minuten. Breng
op smaak met peper en meng de uitgebakken
bacon door de oesterzwammen.
3 Verwarm de melk en giet hem bij de aardap
pels. Stamp de aardappels fijn. Schep de prei
erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de stamppot over vier borden en schep
het baconmengsel erop.
Bevat per eenpersoonsportie 610 kilocalorieen
24 g eiwit 37 g vet 47 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.60
AllerHande 15
