FZ
rj
wcct/'e! ■/lis een product
allergenen bevat, is de
voedselallergie
Q
fabrikantverplickt dit op de r
verpakking te verwelden 7r v
^'T^i r,~
"V-
ci
f| Wat moeten voedsel-
S5 fabrikanten doen?
6Wat kan ik van Albert Heijn
verwachten?
Hoe kan ik koemelk/lactose-
en glutenvrije producten van
Albert Heijn herkennen?
Wat doet Albert Heijn als
reen vermeend allergeenvrij
product toch een overgevoelige
reactie oproept?
9 Is voedselallergie hetzelfde
als voedselintolerantie?
A "'^Z 1 V J
Sinds eind 2005 zijn fabrikanten wettelijk ver-
plicht om allergenen op de verpakking te ver-
melden. Daarbij gaat het om granen die gluten
bevatten, schaal- en schelpdieren, ei, vis, pinda s,
soja, melk (inclusief lactose ofwel melksuiker),
noten, selderij, mosterd, sesam en sulfiet. Ook
zogenaamde verborgen allergenen, die voor-
komen in additieven (E-nummers), aromas,
vitamines, kruiden of specerijen, moeten wor-
den vermeld. Een bekend voorbeeld is soja als
onderdeel van aroma s.
Albert Heijn heeft alle informatie over aller
genen overzichtelijk bij elkaar gezet onder de
kop Allergie-informatie op de eigenmerkver-
pakkingen. Maar Albert Heijn vermeldt ook
de mogelijke aanwezigheid van sporen van
pinda's en/of noten. Zelfs kleine hoeveelhe-
den kunnen namelijk al heftige reacties geven.
Van deze sporen kan sprake zijn wanneer
verschillende producten in een fabriek gemaakt
worden. Denk bijvoorbeeld aan chocolade uit
een fabriek waar ook noten worden verwerkt.
Voor de meest voor-
komende allergenen
(gluten en koemelk/lac-
tose) hanteert Albert
Heijn aparte pictogram-
men op de eigenmerk-
verpakkingen. Zijn de
producten vrij van deze
stoffen? Dan staan er
pictogrammen (zie eti-
ket) onder het kopje
Allergie-informatie, of
daar zo dicht mogelijk
in de buurt. Zo zie je
in een oogopslag of
een product al dan niet
voor jou geschikt is.
Bittertoekies
300 gram e
Als een vermeend allergeenvrij product toch een
overgevoelige reactie oproept, komt dat doordat
de informatie op het etiket onjuist is, bijvoor
beeld door een foute opgaaf van de leverancier.
Zo'n product - en zo nodig de hele productlijn
wordt door Albert Heijn onmiddellijk uit de
winkel gehaald.
Nee. Voedselintolerantie is weliswaar ook een
reactie van het lichaam op bepaalde bestand-
delen in de voeding, maar dan een waar het
afweersysteem niet bij is betrokken. De reactie
vindt plaats doordat bepaalde (ingredienten van)
voedingsmiddelen niet worden opgenomen of
verteerd. Een bekend voorbeeld is lactose-into-
lerantie. Hierbij ontbreekt een bepaald enzym,
waardoor de darmen de natuurlijke suiker in
melk (lactose) niet kunnen verteren en afbreken.
AllerHande 141
