lekker oven
Stoofschotel met pruimen
onder een deegdakje
bcai zm dm het stukje bot uit
dc sckoudcrkarbDZiadcs tc halcn? 3c
kuzit m dit qcrcckf ook varkems, filctlapfcs.
gcbruikczt.
Ovenschotel
met puree en gehakt
Ovenschotel met aubergine
HOOFDGERECHT- 6 PERSONEN
20 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
1 kilo schouderkarbonades
3 el olie
4 pruimen
Vz zakje tijm (a 15 g)
4 plakjes bladerdeeg, ontdooid
ovenschaal (inhoud 1 liter), ingevet
grillpan
1 Snijd het stukje bot uit de schouderkarbonades
en snijd het vlees in grote dobbelstenen. Wrijf de
blokjes in met zout en peper. Verhit in een grote
koekenpan de olie en bak de stukjes karbonade
tot ze bruin beginnen te kleuren. Snijd ondertus-
sen de pruimen in stukjes.
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Schep de tijm
en de pruimen door het vlees en bak op hoog
vuur nog 3 minuten mee, breng op smaak met
zout en peper. Rol het bladerdeeg uit tot een
egale plak die net iets groter is dan de oven
schaal. Schep het vleesmengsel in de ovenschaal
en leg de plak bladerdeeg losjes over de schaal.
Druk hem bij de randjes goed aan. Plaats de
schaal 45 minuten in de oven tot het bladerdeeg
mooi bruin en opgebold is. Lekker met vers
brood.
Bevat per eenpersoonsportie 490 kilocalorieen
27 g eiwit 32 g vet 24 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
HOOFDGERECHT- 6 PERSONEN
35 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
1,5 kilo kruimige aardappels, geschild
2-3 el olie
2 uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
750 g rundergehakt
1 bakje kastanjechampignons (250 g),
in grove stukken
1 zakje peterselie (30 g), fijngesneden
50 ml melk
100 g gruyere, geraspt
ovenschaal, ingevet
1 Kook de aardappels in 20-25 minuten gaar.
Verhit ondertussen de olie in een braadpan,
bak de uien en de knoflook totdat ze glazig zijn.
Schep het gehakt en de champignons erbij en
bak al roerend op hoog vuur tot het gehakt en
de paddenstoelen gaar zijn. Roer de peterselie
erdoor, breng op smaak met zout en peper. Laat
het gehaktmengsel even afkoelen.
2 Verwarm de oven voor op 220 °C. Stamp de
aardappels tot puree, verwarm de melk en roer
deze erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de helft van de puree in de ovenschaal.
Schep met een schuimspaan het gehaktmengsel
(zonder vocht!) op de puree. Verdeel de andere
helft van de puree over het gehakt. Bestrooi met
de gruyere. Plaats de schaal 30 minuten in de
oven tot de kaas mooi bruin is. Serveer met hari
cots verts.
Bevat per eenpersoonsportie 610 kilocalorieen
35 g eiwit 34 g vet 41 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
VEGETARISCH HOOFDGERECHT-6 PERSONEN
30 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
6 el olie
1 sjalotje, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
3 aubergines
100 g oude kaas, geraspt
1 pak aardappelschijfjes (750 g)
ovenschaal (inhoud 2 liter), ingevet
grillpan
1 Verwarm een eetlepel olie in een pan met een
dikke bodem en fruit hierin de sjalot en knoflook
lichtbruin. Roer de tomatenblokjes erdoor. Laat
een halfuur zachtjes doorkoken met de deksel
erop. Snijd de aubergines in 6-9 dunne plakken
(de buitenste plakken met schil gebruikje niet).
Bestrooi de plakken met een beetje zout.
2 Bestrijk de plakken aubergine dun met olie en
gril ze aan weerszijden. Bestrooi ze met zout en
peper. Verwarm de oven voor op 220 °C.
3 Verdeel een eetlepel tomatensaus over de
bodem van de ovenschaal en leg er een laag
aubergine op. Bestrooi met kaas. Verdeel een eet
lepel tomatensaus over de kaas. Leg de helft van
de aardappelschijfjes erop en bestrooi met zout,
peper en kaas. Hierop weer een eetlepel toma
tensaus, een laagje aubergine en kaas. Hierop de
rest van de aardappelschijfjes, zout, peper, kaas
en een eetlepel tomatensaus. leg bovenop een
laag aubergine en een laatste dikke laag kaas.
4 Plaats de ovenschotel 30 minuten in de oven.
Bevat per eenpersoonsportie 365 kilocalorieen
10 g eiwit 21 g vet 34 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
AllerHande 67
