lekker anders
N
Zoetzure bloemkool
Tip ftewbersiroop over? bet is ook
keerli/k als zoet accent in toetfes
of in Indiscke gerechten.
Roergebakken bloemkool
Romige bloemkoolsoep met
amandelen
VEGETARISCH BIJGERECHT - 4 PERSONEN -
15 MIN. BEREIDEN, 15 MIN. AFKOELEN
350 g panklare bloemkoolroosjes (zak)
75 ml wittewijnazijn
3 el gembersiroop (Royal Mail)
1/2 tl gemalen geelwortel (koenjit)
1 Snijd de bloemkoolroosjes iets kleiner.
Verwarm in een pan op een matig vuur de azijn
met de gembersiroop, de geelwortel en 3 eetle-
pels water bijna tot aan het kookpunt.
2 Meng er de bloemkoolroosjes door. Zet het
vuur lager en laat de roosjes in ca. 10 minuten
met een deksel op de pan zachtjes stoven tot
ze beetgaar zijn. Schep het geheel tussentijds
enkele malen om. Voeg zout en peper naar
smaak toe.
3 Laat de bloemkoolroosjes in het vocht afkoe-
len. Schep de bloemkoolroosjes met een schuim-
spaan uit de pan. Schep ze in een schaal. Lekker
als tafelzuur bij Indonesische gerechten, bijvoor-
beeld nasi goreng.
Bevat per eenpersoonsportie 30 kilocalorieen
2 g eiwit 0 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
VEGETARISCH BIJGERECHT - 2 PERSONEN -
15 MIN.
2 tomaten
2 el zonnebloemolie
2 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 gedroogd chilipepertje, fijngesneden
350 g panklare bloemkoolroosjes
1 tl kerriepoeder
hapjespan of wok met deksel
1 Snijd een kruisje in de tomaten en leg ze 1
minuut in een kom met kokend water. Spoel ze af
in koud stromend water. Verwijder de velletjes en
zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2 Verhit de olie in een hapjespan of wok. Voeg
de gember, knoflook en chilipeper toe en bak
het geheel 30 seconden. Voeg de bloemkool
roosjes toe en roerbak alles 3 minuten.
3 Meng de blokjes tomaat en kerrie erdoor en
voeg een scheutje water toe. Leg een deksel op
de pan en laat nog 5 minuten op een matig vuur
stoven tot de bloemkool beetgaar is. Voeg zout
en peper naar smaak toe. Lekker met gebakken
kabeljauwfilet.
Bevat per eenpersoonsportie 185 kilocalorieen
4 g eiwit 15 g vet 9 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
Wijnadvies
Sen milddroqe, fruitiqe write wijn Met Het
verfrissenaie van sappiqe appels. Torres
Vina Brava wit, StamacHa, Spanie, 4.33.
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERSONEN
-15 MIN.
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el olijfolie
350 g panklare bloemkoolroosjes
11/2 groentebouillontablet
1/2 zakje amandelschaafsel (a 55 g)
125 ml creme fraTche of creme fraTche light
11/2 el citroensap
staafmixer of keukenmachine
1 Fruit in een soeppan de ui en knoflook in de
olie ca 1 minuut. Voeg de bloemkoolroosjes toe
en bak ze al omscheppend 1 minuut mee; de
bloemkool mag niet bruin kleuren.
2 Verkruimel de bouillontabletten erboven en
schenk er 750 ml heet water bij. Laat de soep
aan de kook komen. Zet het vuur lager en laat
de soep 10 minuten zacht koken tot de bloem
kool gaar is. Rooster intussen al omscheppend
het amandelschaafsel goudbruin in een droge
koekenpan op middelhoog vuur. Schep het
amandelschaafsel op een bord.
3 Pureer de soep met behulp van een
staafmixer of keukenmachine. Meng de creme
fraTche en het citroensap erdoor en voeg zout en
peper naar smaak toe. Warm de soep nog even
door tot hij goed heet is. Verdeel de soep over
vier kommen of diepe borden en strooi er het
amandelschaafsel over.
Bevat per eenpersoonsportie 215 kilocalorieen
4 g eiwit 19 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
AllerHande 39
