Bakken, stoven,
stomen, braden...
De oven kan alles.
Je hoeft alleen
maar te kiezen: op
elektra, hete lucht,
gas of toch liever
stoom?
tip Open tijdens het
koken de oven zo min
mogelijk. Als ie de oven
opent, daaltde tempera-
tuar waardoor je een lange
re oventijd nodig kcbt. Voor
de dear dickt te koaden,
blijft de warmte binnen en
bespaar je das energic.
alles over de oven
mctjc
Elektrisch
Hete lucht
Op gas
i
dtWaifin
Het is misschien wel hec oudste apparaat in de
keuken: de oven. Vroeger werd hij verwarmd
door hout, daarna nam het aardgas het over
en tegenwoordig is de elektrische oven koplo-
per in de Nederlandse huishoudens. De oven
vormt het middelpunt van menig keuken. Geen
wonder: je kunt er de lekkerste gerechten in
bereiden, waardoor je huis wordt gevuld met de
heerlijkste geuren.
De elektrische oven is de meest verkochte oven-
soort in Nederland. Waarom dat zo is? Onder
meer omdat je de temperatuur van een elek
trische oven heel nauwkeurig kunt aangeven in
graden Celsius. Hierdoor kun je er gerechten in
bereiden die een precieze oventijd nodig heb-
ben. Je kunt er bij een elektrische oven ook voor
kiezen om alleen de boven- of de onderwarmte
in te schakelen. Omdat je hem bovendien op
een lage stand (50 °C) kunt instellen, leent deze
oven zich goed voor het warmhouden van
gerechten. Wel heeft hij een wat langere voor-
verwarmtijd: zo'n twintig minuten.
Een heteluchtoven wordt verhit door de cir-
culatie van hete lucht. Die lucht wordt in een
warmtewisselaar verhit en met een ventilator in
de oven geblazen. Omdat de warme lucht zich
zeer snel verspreidt, kan de temperatuur van een
heteluchtoven vaak tien procent lager worden
ingesteld dan bij een elektrische of gasoven. En
omdat de lucht dankzij de ventilator voortdu-
rend circuleert, blijft de de temperatuur in de
hele oven gelijk. De heteluchtoven is dan ook
zeer geschikt voor het gelijktijdig bereiden van
meerdere gerechten. Heteluchtovens zijn er in
een elektrische en een gasvariant.
Verwarmingselementen boven en onder zorgen
voor luchtcirculatie en warmteverdeling in de
gasoven. De temperatuur wordt aangegeven in
standen, niet in graden. De gasoven heeft als
voordeel dat hij relatief goedkoop is in aan-
schaf en gebruik. Daarnaast heeft hij een korte
voorverwarmtijd van zo'n vijf tot tien minuten.
Minder handig is dat een gasoven niet zo nauw
keurig is in te stellen. Bovendien heeft ie geen
echt lage stand, waardoor de gasoven minder
geschikt is om gerechten warm te houden.
De eerste oven met automatische teinperatuurbediening kwam in 1935 op de markt.
AllerHande 149
Hebben?
Zie shopping
op pagina 69
