Even een dagje niet: voor steeds meer mensen is het heel
gewoon om 'ns een keer geen vlees te eten. De aandacht
voor smakelijke alternatieven is sterk gegroeid. Laat je
inspireren door de nieuwste vleesvervangers.
IJzer Vlees bevat veel ijzer, een belangrijke
bouwstof voor het lichaam. Maar ijzer zit
ook in brood, granen, groenten, peulvruch-
ten en eieren, nootjes en zaden (zoals zonne-
bloempitten). Door pindakaas of een andere
notenpasta op je boterham te smeren, kies je
eveneens voor een goed alternatief. Een paar
echte ijzertoppers zijn volkorenbrood, tahoe
(gemaakt van soja), appelstroop, tuttifrutti
(gedroogd fruit) en peterselie.
Frikandellen
Loempio
www.beckers.nl
Elke dag vlees op tafel: vroeger was het van-
zelfsprekend, maar dat is allang niet meer zo.
Veel mensen kiezen ervoor om af te wis-
selen: de ene dag wel en de andere dag geen
vlees. Soms uit gezondheidsoverwegingen,
soms om solidair te zijn met familie of
vrienden en steeds vaker omdat een maaltijd
zonder vlees gewoon lekker is.
Even geen vlees, wat wel? Als je
de juiste producten neemt om vlees mee te
vervangen, kies je voor minstens zo gezond.
Waar moet je nu op letten? Eigenlijk draait
het om drie belangrijke voedingsstoffen die
in hoge mate in vlees terug te vinden zijn.
Die kun je ook op een andere manier laten
terugkomen in je maaltijd.
84 AllerHande
