lekker seizoen
lAJeimiq ti/M?
Romige mosselsoep
met bosui en dille
5
I z
I o
ftcbruik dm cm bak/c
koclvcnc qckooktc
MDs>selm.
BP
VODRGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
1 kg mosselen
500 ml kippenbouillon
100 ml witte wijn
2 el olie
3 bosuitjes, in ringetjes
2 Stengels bleekselderij, in dunne boogjes
125 ml creme fraTche
1 zakje dille (15 g), fijngesneden
schone theedoek
1 Was de mosselen; gooi kapotte en
geopende exemplaren (die na een tik op
het aanrecht niet sluiten) weg. Breng de
mosselen in de bouillon en de wijn aan de
kook en laat ze 2-3 minuten koken, tot ze
openstaan. Neem de mosselen uit de pan.
Hang een zeef boven een andere pan, leg
er een theedoek over en schenk het mos-
seikookvocht erop. Neem de mosselen
uit de schelp (bewaar 12 mosselen in de
schelp).
2 Verhit de olie in een soeppan en fruit de
bosui en bleekselderij 2-3 minuten. Roer
de creme fraTche erdoor, schenk het mos-
selvocht erbij en breng het geheel aan de
kook. Laat de soep 15 minuten zachtjes
doorkoken. Warm de laatste 5 minuten de
mosselen mee. Bestrooi met dille.
Bevat per eenpersoonsportie 250 kilo-
calorieen 7 g eiwit *21 g vet 4 g kool-
hydraten
Prijs p.p. 2.00
s
l/^S
Z
LU
rsi
UJ
QC
Z
Mosselen en de Milddroge, frissc Pinot Blanc
uit de Etzas vomen een perfect paar. Cave de
Beblenheim Pinot Blanc, Elzas/Pranktljk,
o
