Servecrtip
fcfe,.-..
tip
Mosselpakketje
met kokos
en koriander
Mosselhapje
Mosselen over7. Bewaar waf los.se schelpen
en serveer het iMOSSelhapje erin.
1
VOORGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
Maak er een koofdgereckt van door
de hoeveelheden te verdubbelen.
Serveer er een mikocn-Manqosaladc
f'A'v
2 kg mosselen
4 cm verse gemberwortel, in dunne plakken
1 citroen, in plakken
200 ml kokosmelk
2 el sesamolie
1 zakje verse koriander (15 g),
grof gesneden
4 vellen bakpapier of aluminiumfolie
(30 x 50 cm)
BORRELHAPJE -4 PERSONEN - 15 MIN.
1 kg mosselen
100 g bacon, in plakjes
1 tl kerriepoeder
2 el dijonaise (mosterdmayonaise,
pot 200 ml, Maille)
1 zakje bieslook (25 g)
1 Was de mosselen onder een stromende
kraan; gooi kapotte en geopende exempla-
ren (die na een tik op het aanrecht niet slui-
ten) weg.
2 Neem de mosselen uit de schelpen. Snijd
de plakjes bacon doormidden. Roer de ker
riepoeder door de dijonaise en breng op
smaak met (versgemalen) peper. Smeer op
elke mossel een beetje van dit mosterdmeng-
sel. Wikkel nu om elke mossel een plakje
bacon.
3 Verhit een pan met antiaanbaklaag op
matig vuur. Bak de mosselen aan alle kanten
krokant en bruin. Draai ze voorzichtig om met
een houten lepel, zodat het plakje bacon er
niet afrolt. Serveer de mosselen op een schaal
met bieslook.
Bevat per eenpersoonsportie 195 kilocalo-
rieen 10 g eiwit 14 g vet 6 g koolhy-
draten
Prijs p.p. 2.80
Bevat per eenpersoonsportie 170 kilocalorie-
en 10 g eiwit 14 g vet 2 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
1 Was de mosselen onder een stromende
kraan, gooi kapotte en geopende exem-
plaren (die na een tik op het aanrecht niet
sluiten) weg.
2 Verwarm de oven voor op 225 °C. Leg op
het werkvlak de vellen bakpapier of folie
en verdeel de plakken gember, citroen en
de mosselen over het midden van elk vel.
Schenk een scheut kokosmelk over de mos
selen en vouw de pakketjes dicht.
3 Klem de randen eventueel vast met een
metalen paperclip of nietje (in geval van
bakpapier, niet nodig bij aluminiumfolie).
Verwarm de pakketjes 15 minuten in het
midden van de oven. Leg de pakketjes
opengevouwen op een bord, druppel er
wat sesamolie over en bestrooi ze met kori
ander. Gooi de mosselen die niet open zijn
gegaan weg.
