lekker seizoen
Gestoomd, gekookt,
gebakken of gevuld. Je kunt
het zo gek niet bedenken
of een mossel leent zich ervoor.
Mosselklassieker
optafe
100 g boter, in kleine blokjes
2 sjalotten, in ringen
1 prei, in ringen
1 zakje selderij (50 g), grof gesneden
1 Was de mosselen onder stromend kraan-
water; gooi kapotte en openstaande exem-
plaren (die na een tik op het aanrecht niet
sluiten) weg.
2 Verhit 2 eetlepels boter in een mosselpan en
fruit de sjalotten op middelhoog vuur. Voeg de
prei toe en fruit die 3-4 minuten mee. Schep alles
af en toe om. Zet het vuur hoog, doe de mos
selen erbij en laat de mosselen met de deksel op
de pan in 10-12 minuten gaar worden. Schud de
mosselen af en toe om of neem de deksel eraf
en schep ze om; ze hebben dan wel 1-2 minuten
extra nodig om gaar te worden.
3 Zodra alle mosselschelpen open zijn, verdeel je
de rest van de boter erover en laat je de boter
smelten. Bestrooi de mosselen met selderij.
Gooi mosselen die niet open zijn gegaan weg.
Lekker met dik gesneden frites.
Bevat per eenpersoonsportie 375 kilocalorieen
21 g eiwit 29 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.50
