Pruimentaart met
vanillekwark
Pruimentaart
met vanillekwark
Smaakt net 20 heerlijk als hij ruikt
NAGERECHT OF TUSSENDOORTJE -
8 PERSONEN - 45 MIN. 45 MIN.
OVENTIJD
Bevat per eenpersoonsportie 365 kilocalorie-
en 9 g eiwit 17 g vet 43 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.70
200 g bloem 2 el bloem
50 g poedersuiker
100 g koude boter, in kleine blokjes
2 eieren
750 g pruimen
50 g gepelde pistachenootjes
2 el suiker
250 g vanillekwark
lage taartvorm (doorsnede 26-28 cm), ingevet
1 Zeef de bloem en poedersuiker boven een
kom. Voeg een theelepel zout, de boter
en 1 ei toe. Meng alles snel door elkaar en
kneed het met koele handen tot een soepel
deeg. Je kunt het deeg ook mengen in de
keukenmachine. Voeg eventueel 1-2 eetlepels
koud water toe. Vorm het deeg tot een bal
en laat deze een halfuur afgedekt in de
koelkast rusten.
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Was de
pruimen, halveer ze en verwijder de pitten.
Hak de pistachenootjes grof en meng ze in
een kommetje met de suiker. Meng het laat-
ste ei door de vanillekwark. Roer ten slotte 2
eetlepels bloem door het kwarkmengsel.
3 Bestuif het aanrecht met bloem en rol het
deeg uit tot een ronde lap, 4 cm groter dan
de vorm. Bekleed de vorm met het deeg en
druk het deeg aan de rand goed aan. Snijd
het overtollige deeg langs de bovenrand
weg.
4 Verdeel het kwarkmengsel over de bodem
en leg hierin de pruimen met de snijkanten
naar boven. Strooi de pistachenootjes erover.
Schuif de taart een richel onder het midden
in de oven en bak de taart in 40-45 minuten
goudbruin en gaar.
