Boodschappenli/STfe
weekmenu
Ovenschotel met aubergine
en gehakt
Tagliatelle met
paddenstoelen
3 uien
2 citroenen
300 g rijst
olijfolie
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 30 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
2 el olie
2 aubergines, in kleine blokjes
500 g gehakt, half-om-half
1 tl korianderpoeder
1 blik blokjes tomaat (a 400 g)
2 bakken aardappelpuree met olijfolie (a 450 g)
175 g gemalen oude kaas
grote ovenschaal, ingevet
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Verhit de
olie in een grote koeken- of braadpan, schep
de aubergineblokjes om en bak ze op hoog vuur
lichtbruin. Schep het gehakt, 2 theelepels zout
en de korianderpoeder erbij en bak door tot
het gehakt rul uit elkaar valt en begint te kleuren.
Giet nu de tomatenblokjes bij het aubergine-
gehaktmengsel in de pan en laat op hoog vuur
5 minuten inkoken, roer regelmatig. Breng
op smaak met peper en zout.
2 Verdeel de helft van de aardappelpuree over
de ovenschaal. Schep het gehaktmengsel erover
en hieroverheen de andere helft van de puree.
Strooi de kaas over de puree en schuif de oven
schaal 10-15 minuten in de voorverwarmde oven,
tot de puree goed heet is en het geheel een
mooi goudbruin korstje heeft.
Bevat per eenpersoonsportie 755 kilocalorieen
39 g eiwit 51 g vet 36 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
VEGETARISCH HOOFDGERECHT-4 PERSONEN
-25 MIN.
400 g tagliatelle
2 teentjes knoflook
2 sneetjes brood
2 bakjes paddenstoelenmelange (a 200 g)
2 el olie
2 uien, fijngesneden
125 ml creme fraTche
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 krop sla, gewassen en in stukken
1 Kook de tagliatelle in ruim kokend water met
zout in 10 minuten beetgaar. Snijd 1 teentje
knoflook doormidden en wrijf de boterhammen
ermee in. Rooster het brood onder een hete gril
of in de broodrooster goudbruin.
2 Wrijf de paddenstoelen schoon met een zacht
borsteltje, snijd ze in grove stukken; laat de
kleine paddenstoelen heel. Verhit de olie in een
grote koekenpan of braadpan, snijd 1 teentje
knoflook fijn en fruit dit met de ui in de hete olie
tot deze glazig ziet en lichtbruin kleurt.
3 Bak op hoog vuur de paddenstoelen 3-5 minu
ten mee, blijf omscheppen. Voeg creme fraTche
toe en roer dit erdoor, breng op smaak met zout
en peper. Schep de saus door de pasta. Snijd het
geroosterde brood in blokjes. Klop een dressing
van de olijfolie, citroensap, zout en peper en
meng deze door de sla. Strooi de knoflookcrou-
tons erover, serveer bij de paddenstoelenpasta.
Bevat per eenpersoonsportie 675 kilocalorieen
20 g eiwit 30 g vet 81 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.40
III lilt till |j
2 gele paprika's
1 courgette
1 zakje peterselie (30 g)
500 g sperziebonen
500 g broccoli
1 zakje basilicum (15 g)
2 zakken Italiaanse roerbakmix
a 400 g)
2 aubergines
2 teentjes knoflook
2 bakjes paddenstoelenmelange
a 200 g)
1 krop sla
700 g krieltjes
200 g pasta naar keuze
1 ciabattabrood
2 bakken aardappelpuree met
olijfolie (a 450 g)
400 g tagliatelle
2 sneetjes brood
400 g kipfiletreepjes
4 zalmmoten
500 g gehakt, half-om-half
250 ml creme fraTche
2 eieren
175 g gemalen oude kaas
1 pakje kippenbouillonblokj
1 pakje groentebouillonblokjes
kornijn
korianderpoeder
3 blikken blokjes tomaat (a 400 g)
1 potje groene pesto
€54.80
