driegangen
Scharrelkip met
knoflook, tijm en druiven
Wijnadvies
Chocolade-chipolata
surprise
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERSONEN
40 MIN. 2 UUR ONTDOOITIJD
4 velletjes fillodeeg (diepvries), ontdooid
2 zakjes verse basilicum (a 15 g)
150 g geitenkaas met honing
2 el pijnboompitten
1 eierdooier, losgeklopt
ca. 75 ml olijfolie
staafmixer, keukenmachine of vijzel
1 Haal de blaadjes basilicum van de takjes. Snijd de
takjes fijn. Meng de geitenkaas met de takjes, de pijn
boompitten (houd enkele pijnboompitten achter) en
zout en (versgemalen) peper naar smaak.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Spreid de fil-
lobladeren open, bestrijk de binnenkant dun met
eierdooier en vouw dubbel. Bestrijk beide zijden met
eierdooier en snijd ze doormidden, zodat je acht
halve vellen krijgt. Leg vier halve velletjes met de
ingesmeerde kant naar boven en leg in het midden
een kwart van het geitenkaasmengsel. Dek af met
de andere vier vellen (ingesmeerde kant naar bene-
den), druk de zijkanten rondom goed aan. Bestrijk
de bovenkant van de pakketjes dun met olie en leg
bovenop de rest van de pijnboompitjes.
3 Bak de fillopakketjes in 20-25 minuten goudbruin.
Snijd de blaadjes basilicum fijn (bewaar er vier ter gar
nering) en pureer met de staafmixer de basilicum met
de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
4 Besprenkel de geitenkaaspakketje rondom met
basilicumdressing. Gameer met een basilicumblaadje.
Bevat per eenpersoonsportie 395 kilocalorieen
8 g eiwit 33 g vet 17 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
1 UUR EN 30 MIN. OVENTIJD
1 bol knoflook
250 g witte druiven
1 el tijm
1 scharrelkip
3 el olijfolie
braadslede, ingevet
1 Pel de teentjes knoflook. Meng de druiven met de
knoflookteentjes en de tijm. Verwarm de oven voor
op 225 °C. Bestrooi de kip aan de buitenkant en de
binnenkant met zout en (versgemalen) peper naar
smaak en vul de buikholte van de kip met het drui-
venmengsel.
2 Leg de kip met de borstzijde naar beneden in een
braadslede en besprenkel de kip met olie. Verlaag de
oventemperatuur na 10 minuten naar 175 °C. Braad
de kip in 1 uur en 30 minuten gaar. Lekker met een
salade, sperziebonen en aardappelgratin (voor recept
zie www.ah.nl/recepten).
Bevat per eenpersoonsportie 360 kilocalorieen
25 g eiwit 24 g vet 12 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80
I
Ben steviqe, Hal-fdrpge, \zolle ronde witte wiin
met iappig, exetisck fruit en crtruwruckten.
Lekker koud serveren. Swarf land Ckardonnay,
Zwd-tlfrika, 3 33.
NAGERECHT-4 PERSONEN - 15 MIN.
30 MIN. WACHTEN
1 beker chipolatapudding (450 ml)
75 g melkchocolade, in stukjes
125 ml creme fraTche
3 el rodebessensap (fles, 250 ml)
1 el suiker
100 g bosbessen
1 Schenk kokend water in een kommetje en doop
hierin een lepel. Schep met de hete lepel bolletjes uit
de chipolatapudding en leg de bolletjes op een bord;
doop elke keer opnieuw de lepel in het hete water.
Plaats de bolletjes pudding 30 minuten in de vriezer.
2 Verwarm in een magnetronbestendig schaaltje of
kannetje de chocolade 1 minuut op vol vermogen.
Roer de gesmolten chocolade door. Als de chocola
de nog niet volledig gesmolten is, laat hem dan nog
even staan; de chocolade smelt vanzelf.
3 Druppel de chocolade zo dun mogelijk over de
aangevroren bolletjes pudding, zodat deze volledig
bedekt zijn. Zet de met chocolade bedekte bolletjes
nu in de koelkast om op te stijven.
4 Roer de creme fraTche, het bessensap en de suiker
door elkaar. Schep hier een grote eetlepel van op vier
dessertbordjes. Leg de chocoladebollen erop. Strooi
bosbessen rond de chocoladebolletjes.
Bevat per eenpersoonsportie 465 kilocalorieen
7 g eiwit 30 g vet 41 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
AllerHande 119
