tip Voor ccv\ mcllc venie vm dit
rcccpt km je m plaafs. vm toiMOten
3oo ml toiMotcmap gebruikm.
Bij de barrel Op dezclfde
iekker anders
Tomaten-muntsorbetij s
Mozzarella met
pittige tomatensaus
Tasty Tom-trostomaten
met garnalen en dragon
manier qcvuldc ckcrrytoiMOtm zijvi
siMdkelt/ke borrclhap/cs.
VEGETARISCH TUSSEN- OF NAGERECHT-
6 PERSONEN - 15 MIN. 3 UUR BEVRIESTIJD
4 Tasty Tom-tomaten (ca. 300 g)
6 takjes verse munt
150 g suiker
1/2 citroen, geperst
laag bakje van plastic of metaal (inhoud 1 liter)
1 Ontvel de tomaten en snijd ze in heel kleine
blokjes. Houd de topjes en 4 grote blaadjes
munt apart. Doe de takjes munt met de suiker
in een steelpan en schenk er 150 ml water bij.
Breng aan de kook en laat het water zachtjes
borrelen tot alle suiker is opgelost. Draai het vuur
uit en laat de suiker-muntsiroop afkoelen.
2 Haal de takjes munt uit de siroop. Snijd de
blaadjes in ragfijne snippers. Houd wat snippers
apart ter garnering; roer de rest met het citroen-
sap en de tomatenblokjes door de siroop.
3 Doe het mengsel over in een bakje en zet dat
3 uur in de diepvries. Klop elk halfuur met een
vork of garde door de massa om de grove ijskris-
tallen te breken.
4 Schep in zes whiskey- of cocktailglazen een
klein bolletje van het sorbetijs en garneer met de
snippers munt.
Bevat per eenpersoonsportie 110 kilocalorieen
1 g eiwit 0 g vet 27 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.30
VEGETARISCH VOORGERECHT-
4 PERSONEN-15 MIN.
4 roma- of trostomaten
1 rode peper
1 zakje verse basilicum (15 g)
150 ml milde olijfolie
2 el witte balsamicoazijn of citroensap
1 sjalot, gesnipperd
teentje knoflook, geperst
2 bollen (buffel)mozzarellla, in plakken en op
kamertemperatuur
1 Kruis de tomaten aan de onderkant in en dom-
pel ze 10-15 seconden in kokend water. Pel de
velletjes eraf, halveer de tomaten en verwijder
de zaadjes. Snijd het vruchtvlees eerst in smaile
repen en dan in heel kleine blokjes. Ontdoe de
peper van de zaadjes (onder de kraan kun je ze
makkelijk wegspoelen). Hak de peper heel fijn.
2 Leg telkens enkele blaadjes basilicum op elkaar,
rol ze in de lengte op en snijd er met een scherp,
glad mes flinterdunne reepjes van. Meng in een
steelpan de olijfolie met de azijn, tomatenblokjes,
peper, basilicum, sjalotsnippers en de knoflook.
Breng op smaak met (versgemalen) peper.
3 Leg op elk bord wat plakken mozzarella en
lepel de tomatensaus erover en ernaast. Lekker
met sneetjes ciabatta.
Bevat per eenpersoonsportie 495 kilocalorieen
12 g eiwit 49 g vet 2 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.30
VOOR- OF LUNCHGERECHT-
4 PERSONEN-10 MIN.
200 g Hollandse garnalen
2 el creme fraTche
1 tl gedroogde dragon
2 el appel-ciderazijn of witte-wijnazijn
8 Tasty Tom-trostomaten
1 Meng de garnaaltjes met de creme fraTche, de
dragon, 1 eetlepel azijn en wat peper. Laat dit
mengsel even staan.
2 Was de tomaten, snijd ze een stukje van het
midden door zodat het takje eraan blijft zitten
(zie foto). Hoi ze uit met een lepel. Bestrooi de
binnenkant van de tomaten met zout en peper
en druppel er wat azijn in.
3 Verdeel het garnalenmengsel over de toma
ten en leg ze per twee op een bord. Lekker met
sneetjes stokbrood of toast.
Bevat per eenpersoonsportie 80 kilocalorieen
10 g eiwit 4 g vet 2 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
AllerHande 97
