Snelle versie van Spaanse klassieker
gcwiak boor hef kanr-en-Klare
TOtoaten-groeHfesap is deze soep
heel ccwoudiq te bcrciden.
soep van
de maand
Gazpacho
daama
1 soepje
VEGETARISCH LUNCHGERECHT-
4 PERSONEN -10 MIN.
Q
O
o
1 komkommer, in grove stukken
2 gegrilde paprika's (pot 320 ml,
AH Excellent)
2 tomaten, in stukken
enkele ijsblokjes
500 ml tomaten-groentensap
(pak 1 liter)
2 el olijfolie extra vierge
1 el rodewijnazijn
1 zakje bieslook (25 g)
blender, staafmixer of keuken-
machine
1 Pureer met behulp van een blen
der, staafmixer of keukenmachine
de komkommer, de paprika en de
tomaten. Voeg de blokjes ijs toe
vermaal deze grof. Schenk er
terwijl de machine draait, langzaam
het groentesap en de olie bij.
2 Breng de soep op smaak met azijn,
een paar fijngeknipte sprietjes bies
look, zout en (versgemalen) peper
naar smaak. Serveer direct, eventueel
met nog wat extra ijsblokjes, want
deze soep is ijskoud op z'n lekkerst.
Bevat per eenpersoonsportie
120 kilocalorieen 3 g eiwit 9 g vet
7 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
