variatiedip
tip
lekker anders
Pasta met sperziebonen
Sperziebonen met
houmousdip
ti/ngeknipte bieslook of paprikapoeder
geven dc houmus een extra pittige smak.
Sperziebonen met bacon
De sperziebonen van Albert Hei/n kun
je in zf n geheel operten. Sni/d alleen het
puntje eraf waamee het aan de plant
vastzat.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 20 MIN.
400 g spaghetti
500 g sperziebonen, schoongemaakt
1 potje zwarte tapenade (140 g)
2 bollen mozzarella, in blokjes
1 zakje verse basilicum (15 g)
1 Kook de spaghetti in ruim kokend water vol-
gens de aanwijzing op de verpakking beetgaar
en kook de laatste 5 minuten de sperziebonen
mee.
2 Laat de spaghetti en de sperziebonen in een
vergiet uitlekken, doe het geheel over in een
kom en schep de spaghetti om met de tape
nade. Roer op het laatst de mozzarella en de
blaadjes basilicum erdoor, breng op smaak met
(versgemalen) peper.
Bevat per eenpersoonsportie 720 kilocalorieen
33 g eiwit 31 g vet 78 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
Wijnadvies
fed oiroqe, lickfc ros,i met de frisfruitige
snaak van rode bessen en hetgeuriqc
van Mediterrane kruiden. kesi droDqt
Languedec/Frankrifk, €zss.
VEGETARISCH BORRELHAPJE-
4 PERSONEN-10 MIN.
500 g sperziebonen, schoongemaakt
5 el sesamzaadjes
1 bakje houmous (200 g)
1 Kook de sperziebonen in 5-6 minuten beet
gaar. Spoel ze na het koken meteen af onder
koud water, zodat het kookproces stopt en de
boontjes mooi groen blijven.
2 Rooster de sesamzaadjes in 1-2 minuten in een
droge koekenpan goudbruin en laat ze afkoelen.
Roer de houmous door met een eetlepel heet
water, zodat hij iets vloeibaarder wordt. Serveer
de boontjes op een schaal of, als je iets bijzon-
ders wilt, rechtop in een glas. Dip de boontjes in
de houmous en daarna in de sesamzaadjes.
Bevat per eenpersoonsportie 175 kilocalorieen
7 g eiwit 8 g vet 19 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 15 MIN.
500 g sperziebonen, schoongemaakt
4 el olijfolie
3 dikke plakken bakbacon, in reepjes
4 zongedroogde tomaten, in reepjes
50 g cashewnoten
1 Kook de sperziebonen 5-6 minuten en laat
ze in een vergiet uitlekken, dep ze daarna
droog.
2 Verhit de olie in een wok. Roerbak de
bakbacon 1-2 minuten, voeg daarna de
sperziebonen toe en schep het geheel nog
1-2 minuten om. Schep de gedroogde toma
ten erdoor en bestrooi het gerecht met de
cashewnoten. Lekker met rijst of couscous.
Bevat per eenpersoonsportie 360 kilocalorie
en 10 g eiwit 31 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
Z
O
o
a
o
o
z
AllerHande 49
