weekmenu
Stamppotje met
Spaanse worstjes
Groentecurry
met naanbrood
Gegrilde knoflook-
tijmkarbonade
frebruik in plaafs van crbiwe fralcke
ccn sckeut lekkere voile olijfolie om de
aardappelpuree SMeuig te Maken.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
1 zakje panklare tafelaardappels (800 g, AH)
2-3 el olijfolie
2 schaaltjes Catalaanse braadworstjes (a 6 stuks)
2 zakken verse spinazie (a 300 g)
1/2 teentje knoflook, geperst
125 ml creme fraTche
1 Breng water met zout aan de kook en kook
de aardappels hierin met de deksel op de pan
in 10-12 minuten gaar. Verhit 1 eetlepel olie in
een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de
worstjes op laag vuur in 7-8 minuten gaar, keer
ze regelmatig on. Houd de worstjes tot gebruik
warm (bijv. in aluminiumfolie).
2 Verhit intussen in een wok 1 eetlepel olie en
roerbak in gedeelten de spinazie. Breng op
smaak met knoflook, zout en peper, voeg even-
tueel meer olie toe. Doe de spinazie over in een
vergiet en druk zo veel mogelijk overtollig vocht
eruit.
3 Stamp de gekookte aardappels fijn met de
creme fraTche en schep de uitgelekte spinazie
erdoor. Serveer het stamppotje met de worstjes.
Bevat per eenpersoonsportie 825 kilocalorieen
30 g eiwit 61 g vet 38 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.30
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 20 MIN.
1 zakje bloemkoolroosjes (350 g)
3 el olie
1 aubergine, in blokjes
2 pakjes tofu roerbakreepjes pittig gekruid
(a 180 g)
2 pakken naanbrood koriander/knoflook
(a 280 g)
1-2 el kerriepoeder
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
bloemkoolroosjes in kleinere stukken. Verhit de
olie in een wok en roerbak hierin de aubergine
3-4 minuten. Voeg de tofu en de bloemkool toe,
schep alles om en roerbak het geheel nog 1-2
minuten op hoog vuur. Bak intussen het brood af
in de oven.
2 Strooi de kerrie over de groenten, schenk de
kokosmelk en 100 ml water erbij en laat de curry
nog 5-7 minuten sudderen, breng met zout en
peper op smaak. Verdeel de groentecurry over
vier borden en serveer het naanbrood bij de
maaltijd.
Bevat per eenpersoonsportie 760 kilocalorieen
35 g eiwit 46 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.20
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
6 el olijfolie
2 pakken kleine krieltjes (a 450 g)
1 tl tijm
1 tl paprikapoeder
1 teentje knoflook, geperst
4 ribkarbonades
1 pot tuinbonen (660 g), uitgelekt
250 g cherrytomaten, gehalveerd
grillpan
1 Verhit in een wok 3 eetlepels olie en roerbak
hierin de krieltjes 6-8 minuten. Meng 3 eetlepels
olie met tijm, paprikapoeder, knoflook en zout en
peper naar smaak. Bestrijk de karbonades dun
met 1 theelepel olie.
2 Verhit een grillpan en gril hierin de karbona
des in 12-14 minuten gaar, keer ze halverwege.
Roer de tuinbonen met de rest van de knoflook-
kruidenolie door de krieltjes en roerbak ze 3-4
minuten. Voeg op het laatst de tomaatjes toe en
verwarm het geheel nog 2 minuten, breng met
zout en peper op smaak.
Bevat per eenpersoonsportie 545 kilocalorieen
23 g eiwit 37 g vet 29 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
AllerHande 17
