ft W
geen vDoe de peperkorrels in een
v
tip Bevaltdeze bijzondere coMbinatie? Probeer dan ook
eens toetjes in coMbinatie Met kruiden, zoals tijM of
basilicuM.
lekker bijzonder
Peperbiefstuk met geroosterde ui
afgesloten plastic zak, wikkel die in een tkeedoek en
sla Met een kaMerde peperkorrels fijn.
v
am
Slagroomijs met mango
en rode peper
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 35 MIN.
4 rode uien
4 takjes tijm
2 el olijfolie
2 el zwarte peperkorrels
2 tl chilipoeder
1 el zeezout
4 biefstukken
25 g boter
ovenschaal (inhoud 750 ml), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Pel de uien en snijd ze tot aan de
onderkant kruiselings in. Zet de uien naast elkaar in een kleine oven
schaal. Steek de takjes tijm erin en sprenkel de olijfolie erover.
2 Wrijf de peperkorrels met de chilipoeder in een vijzel tot een grof
mengsel. Strooi een theelepel van dit pepermengsel met wat zeezout
over de uien. Rooster de uien in de oven in 20-25 minuten bruin en
gaar.
3 Doe de rest van het pepermengsel in een diep bord en druk de
biefstukken er met een kant in.Verhit de boter in een koekenpan en
leg de biefstukken met de peperkant erin. Bak de biefstukken in 2
minuten per kant op hoog vuur bruin. Het vlees mag van binnen nog
rood of rose zijn.
4 Leg de biefstukken op warme borden en strooi er wat zout over. Zet
de geroosterde uien ernaast. Lekker met aardappelsalade en veldsla.
Bevat per eenpersoonsportie 200 kilocalorieen 6 g eiwit 15 g vet
12 g koolhydraten Prijs p.p. 2.70
mm
NAGERECHT -4 PERSONEN - 15 MIN.
1 rode peper
1 rijpe mango
2 el honing
1 el sinaasappelsap
1 tl kaneelpoeder
1/z liter slagroomijs
1 Verwarm de ovengrill voor. Snijd de steelaanzet van de peper,
snijd vervolgens de peper in flinterdunne ringetjes en verwijder de
zaadjes. Schil de mango met een dunschiller en snijd het vruchtvlees
in dunne plakken van de pit. Halveer de plakken.
2 Roer in een kom de honing los met het sinaasappelsap en het
kaneelpoeder. Schep de mango en peperringetjes erdoor.Verdeel het
mengsel in een kleine lage ovenschaal en schuif deze 10 cm onder
de hete grill. Laat de mango in 5-8 minuten goudbruin en zacht
worden, schep regelmatig om. Let op dat de peperringetjes niet
verbranden.
3 Verdeel het ijs over vier schaaltjes en schep de mango met rode
peper erover.
Bevat per eenpersoonsportie 220 kilocalorieen 3 g eiwit 10 g vet
30 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
Z
O
z
d
z
Q
O
O
z
—i
z
CD
Z
UJ
QC
5
AllerHande 131
