voorkoM Wrijf niet in jc oqen na
lekker bijzonder
Gamba's met groene
jalapenomayonaise
Gebakken zeebaars
met zoete rode peper
kef sckoonMaken van de pepers, anders qaan ze branden.
deter noq-. Maak de pepers sckoon Met plastic
kandsckoenen aan.
VOORGERECHTOF BORRELHAPJE - 4 PERSONEN -15 MIN.
500 g rauwe ongepelde reuzengarnalen (diepvries), ontdooid
2 el jalapenopeperreepjes (pot a 225 g, Casa Fiesta)
1 zakje verse koriander (15 g)
1 el limoensap
6 el mayonaise
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, in plakjes
keukenmachine of staafmixer
1 Laat de reuzengarnalen op keukenpapier uitlekken. Pureer de jala-
penopeper met de koriander (incl. steeltjes) en het limoensap in de
keukenmachine of in een hoge kom met de staafmixer tot een groene
pasta. Meng de mayonaise erdoor en breng het geheel op srnaak met
zout en peper.
2 Verhit de olijfolie in een koekenpan en schep de gamba's en
knoflook erdoor. Bak de reuzengarnalen 2-3 minuten op matig hoog
vuur.
3 Schep de reuzengarnalen op borden en serveer de jalapenomayo
naise in kleine kommetjes erbij.
Bevat per eenpersoonsportie 350 kilocalorieen 6 g eiwit 29 g vet
15 g koolhydraten Prijs p.p. 2.90
Wijnadvies
Frisfruitige uijna1 Met ecu zachte, tikkdti'e zocte smaak
CDMbihercn het best Met pikante gereckten. RijvoorbeeM MilMrege
Riesling. Mosclltmd Dmiwm Riesling Spatlese, Durtslmd, f .3?.
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN 20 MIN.
2 rode pepers
250 ml appelsap
4 zeebaarsfilets
versgemalen (citroen)peper
2 el olijfolie
1 zakje bieslook (25 g), in grove stukken
1 Halveer de pepers in de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd de
pepers in flinterdunne, lange reepjes. Breng in een pan het appelsap
aan de kook. Voeg de peperreepjes toe en laat ze 5 nrinuten zachtjes
koken, waardoor ze iets minder pittig van smaak worden.
2 Wrijf de zeebaarsfilets aan de witte kant in met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en leg de zeebaarsfilets met de
velkant in de olie. Bak de filets 4-6 minuten op hoog vuur, keer ze
voorzichtig en bak de filets in nog 2-4 minuten bruin en gaar.
3 Verdeel de bieslook in het midden van vier borden. Neem de
reepjes peper uit het appelsap en laat ze uitlekken.
4 Leg de zeebaarsfilets met de witte kant naar boven op de bieslook
en schep de reepjes peper erover. Lekker met een salade van cous
cous en komkommer.
Bevat per eenpersoonsportie 190 kilocalorieen 23 g eiwit 9 g
vet 5 g koolhydraten Prijs p.p. 3.40
AllerHande 129
