wicer pit?
salades
handig
Mihoensalade met mango
Snijd dan ccn verse in ringetjes gesneden
rode peper door deze salade.
Couscoussalade met noten
Italiaanse broodsalade
Oud brood is droger en nee wit daardoor
betcr de lekkere swiaken op van de groen-
ten en de dressing. Green oud brood? broog
het brood dan even in een lauwwarwie oven
of in de broodroostcr.
BIJGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
250 g mihoen
50 g pinda's
6 el sweet chilisaus
1 el Thaise vissaus
1 rijpe mango
3 bosuitjes
1 komkommer
1 Kook de mihoen volgens de aanwijzing op de
verpakking. Rooster de pinda's in een droge koe-
kenpan bruin en krokant en laat ze even afkoe-
len. Meng de chilisaus met de Thaise vissaus en
roer dit door de mihoen.
2 Schil de mango, snijd het vruchtvlees in de
lengte van de pit. Snijd het vruchtvlees in de
lengte in reepjes. Verwijder de onderkant en het
donkere groen van de bosuitjes. Snijd de bosui
doormidden en vervolgens in de lengte in dunne
reepjes.
3 Schil de komkommer, snijd hem in drieen en
snijd deze stukken in de lengte in dunne reepjes.
Schep de mango, de komkommer en de bosui
door het mihoenmengsel. De salade kan zowel
warm als koud worden geserveerd.
Bevat per eenpersoonsportie 385 kilocalorieen
9 g eiwit 7 g vet 74 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
BIJGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
2 sinaasappels
500 ml kippenbouillon (van tablet)
50 g boter
2 el honing
400 g couscous
2 el olijfolie
50 g amandelen
1 zakje peterselie (25 g), fijngesneden
1 kropsla, gewassen en gedroogd
ovenschaal (inhoud 2 liter)
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Boen 1
sinaasappel schoon, rasp er 1 theelepel oranje
schil af en pers de vrucht uit. Snijd van de andere
sinaasappel de schil dik tot op het vruchtvlees
eraf en snijd met een scherp mesje de partjes
sinaasappel tussen de vliesjes uit.
2 Breng de bouillon met de boter en de honing
aan de kook. Doe de couscous in de ovenschaal
en schenk de honingbouillon erbij. Roer daarna
het sinaasappelsap en de olie erdoor, schep alles
om en laat de couscous in 10-15 minuten in de
oven gaar worden.
3 Rooster in een droge koekenpan de amande
len goudbruin en laat ze even afkoelen. Schep
de geroosterde amandelen, de stukjes sinaasap
pel en de peterselie door de couscous en breng
het eventueel op smaak met peper.
4 Rangschik de blaadjes sla op een schaal en
schep de couscoussalade hierop. Lekker bij kip.
Kan warm of koud worden geserveerd.
Bevat per eenpersoonsportie 650 kilocalorieen
18 g eiwit 28 g vet 83 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
BIJGERECHT-4 PERSONEN - 15 MIN.
1 komkommer
3 el citroensap
6 el olijfolie extra vierge
8 tomaten, in blokjes
V2 oud ciabattabrood, in kleine blokjes
1 zakje basilicum (15 g), in reepjes
1 Schil de komkommer, halveer hem in de lengte
en schep met behulp van een theelepeltje de
zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer vervol
gens in blokjes.
2 Klop een dressing van het citroensap met de
olie, breng met zout en peper op smaak. Schep
de komkommer om met de tomatenblokjes, het
brood, de basilicum en de dressing. De salade
wordt het lekkerst als alle smaken even de tijd
krijgen om in het brood te trekken.
Bevat per eenpersoonsportie 310 kilocalorieen
5 g eiwit 23 g vet 21 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
AllerHande 51
