'Je kunt deze soep ook serveren in
uitgeholde harde witte bollen'
ah.nl/kookschrift
Kookschrift
Kampioen
Naam: Frans de Groot
Leeftijd: 59
Provincie: Noord-Holland
Werk: goochelaar
(www.mijnheerdegroot.nl)
Huisgenoten: vrouw Jose
Zllle
Krabsoep (Crab chowder)
schillende trues zien,' vertelt Frans enthousi-
ast. Bij het uitoefenen van beide hobby's heeft
Frans graag een groot publiek. 'Ik kook het
liefst voor een groep vrienden.'
AMERIKAANSE VISSOEP
Er is een verschil tussen koken en goochelen.
'Als er iets misgaat in de keuken, kun je het
niet wegmofFelen. Maar doe je iets onhandigs
voor een zaaltje met kinderen, dan lachen ze
nog harder.' De crab chowder van Frans kan
volgens hem echter niet mislukken. 'Wat het
is? Chowder is Amerikaans en betekent zoveel
als vissoep.Traditioneel wordt deze soep geser-
veerd in uitgeholde harde witte bollen, dat heb
ik ooit gezien in Italie. Doe er wel een kom-
metje onder, want het lekt een beetje. Dan zou
je kooktruc alsnog mislukken...'
Dit is het populairste
recept van Frans de
Groot op de site van AllerHande.
Op ah.nl verzamelen duizenden
klanten hun recepten en delen
deze met andere gebruikers van
het kookschrift. Nieuwsgierig? Kijk
dan op www.ah.nl/kookschrift.
In het kookschrift van Frans op de website
van AllerHande (www, ah.nl/kookschrift)
staan ruirn tweehonderd recepten. 'Koken
lijkt een beetje op goochelen. Elk recept
begint met een aantal basisingredienten en
hoe je daarmee omgaat, bepaalt het eindre-
sultaat. Zo is het ook met mijn vak: geef me
een stapel kaarten en ik laat je zo twintig ver-
KOOK-
SCHRIFTEN
AllerHandi
LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
75 g spekblokjes
1 liter melk
V2 liter visbouillon
2 grote aardappels, in blokjes
2 blikjes krab (a 170 g)
1-2 tl worcestershiresaus
4 kaiserbrotchen
Voorraad
40 g boter
1 ui, gesnipperd
50 g bloem, gezeefd
tijm
paprikapoeder
1 Verhit de boter in een soeppan en fruit
hierin de ui met de spekblokjes 3-5 minuten
tot de ui glazig ziet. Voeg de bloem toe en
roer deze goed door het bakvet, laat het
geheel op laag vuur 5 minuten doorgaren.
2 Schenk al roerend de melk en de bouillon
door het bloemmengsel, schep de aardap-
pelblokjes door de soep en breng opnieuw
aan de kook. Laat de soep 15 minuten zacht-
jes doorkoken.
3 Schep de krab door de soep en breng op
smaak met worcestershiresaus, tijm, zout
en peper. Laat de soep goed doorwarmen.
Schenk de soep in uitgeholde harde witte
bollen of grote kommen, strooi er wat papri
kapoeder over en serveer de kaiserbrotchen
erbij.
Bevat per eenpersoonsportie 585 kilocalorieen
28 g eiwit 25 g vet 62 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
FOTOGRAFIE: ELINE KLEIN STYLING: ANJA KOOPS
