w
Snijbonen salade
met geitenkaas
Sandwiches met rosbief
4
ifl
1
LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN - 10 MIN.
250 g snijbonen
50 g zachte geitenkaas
100 g zwarte olijven
Voorraad
2 el olijfolie
sap van V2 citroen
Bereiden
Snijd de snijbonen schuin in ruiten en kook ze 2 minuten
in ruim kokend water met zout beetgaar. Spoel de snijbo
nen in een vergiet met koud stromend water af, zo blijven
ze mooi groen. Snijd de olijven in grove stukken en meng
ze met de olijfolie en het citroensap door de snijbonen.
Breng de salade op smaak met zout en peper en verkrui-
mel de geitenkaas erover.
Meenemen: Neem de verkruimelde geitenkaas en de
bonensalade in aparte bakjes mee in de koelbox. Strooi
de kaas pas vlak voor het serveren over de salade.
Bevat per eenpersoonsportie 140 kilocalorieen 2 g eiwit
14 g vet 2 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
BIJGERECHT - 4 PERSONEN - 10 MIN.
1 el geraspte mierikswortel (Kiihne)
8 sneetjes donkerbruin brood
200 g gebraden rosbief (vleeswaren)
1 zak rucola (75 g)
Voorraad
4 el mayonaise
huishoudfolie
Bereiden
Meng de mierikswortel door de mayonaise en besmeer
de boterhammen ermee. Beleg 4 sneetjes brood met
rosbief, strooi er naar smaak zout en peper over en dek
af met de rest van de boterhammen. Snijd de boterham
men schuin doormidden en wikkel iedere sandwich in
huishoudfolie.
Leg bij het serveren een flinke pluk rucola op elke sand
wich.
Meenemen: Maak de sandwiches een dag van tevoren en
leg ze een nacht in de vriezer. Op de dag van het uitstapje
laat je ze langzaam in de tas ontdooien. Tegen lunchtijd
zijn ze klaar om te eten, maar nog lekker fris en vers.
Neem de rucola apart mee in de koeltas.
Bevat per eenpersoonsportie 350 kilocalorieen 1
eiwit 17 g vet 33 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
17 g
