lekker seizoen
Vers en groen: heerlijk
lichte voorjaarsrecep-
ten met ingredienten
van eigen bodem.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 15 MIN
1 ui, gesnipperd
2 zakken verse spinazie (a 300 g)
1 zakje verse munt (15 g), in grove repen
50 g blauwaderkaas, verbrokkeld
1 pak verse lasagnebladen (250 g)
150 g light roomkaas of zuivelspread
50 g pittige 30+ kaas, geraspt
50 g pijnboomp'rtten
Voorraad
2 el olijfolie
lage ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), ingevet
Bereiden
1 Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui
goudbruin. Voeg de spinazie in gedeelten toe
en laat de blaadjes al omscheppend in
4-5 minuten slinken. Laat de spinazie in een
vergiet uitlekken en druk het vocht eruit. Meng
de spinazie in een kom met de munt en de
blauwaderkaas en breng op smaak met peper.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Spreid de
lasagnevellen uit en bestrijk ze met roomkaas.
Verdeel de spinazie erover, rol de vellen op en
leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
3 Bestrooi de rolletjes met kaas en pijnboom-
pitten en bak ze in het midden van de oven in
20 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een
tomatensalade.
Bevat per eenpersoonsportie 545 kilocalorie-
en 23 g eiwit 30 g vet 48 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.60
