goedkoop
voor f pcr^ov\cv\
Aardappel-
broccolitaart
Supermakkelijk: volledige
maaltijd in een springvorm
,-uvi---r.
RECEPTUUR: CHARLOTTE FIELMICH FOTOGRAFIE: HAROLD PEREIRA FOODSTYLING: BART STUART STYLING: CYN FERDINANDUS
AJIerHande 95
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
25 MIN.
750 g vastkokende aardappels, in blokjes
600 g broccoli
125 g magere spekreepjes
4 eieren
200 ml slagroom
100 g geraspte kaas
Voorraad
2 uien, gesnipperd
2 el olijfolie
springvorm (doorsnede ca. 24 cm)
Bereiden
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook
de aardappelblokjes in een pan met wat
water en zout in ca. 8 minuten net gaar.
2 Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Schil
de stronken en snijd ze in kleine stukjes.
Doe de broccoli de laatste 3 minuten in de
pan bij de aardappels. Giet het geheel af.
Laat in een vergiet goed uitlekken en schep
in de ingevette taartvorm.
3 Bak de spekreepjes in een droge koekenpan
goudbruin en krokant Voeg de ui met de
olijfolie toe en bak nog 2-3 minuten tot de ui
begint te kleuren. Haal de pan van het vuur.
4 Klop de eieren los en voeg de slagroom,
het spek-uimengsel, de helft van de kaas,
zout en peper naar smaaktoe. Schenk in de
vorm en strooi er de rest van de kaas over.
Bak de taart in 30-40 minuten in de oven.
Bereiden 25 minuten Overrtijd 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 655 kilocalorie-
en 27 g eiwit 45 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
heerlijk hartig
