lekker anders
Eieren in gerookte zalm
Gevulde tomaten met ei
Gehaktballetjes met eitjes
Bereiden
VOORGERECHT -4 PERSONEN - 25 MIN.
200 g gerookte zalm
100 g Huttenkase
2 el verse bieslook, fijngesneden
1 el dille (vers of diepvries), fijngesneden
75 g waterkers
Voorraad
4 eieren (medium)
versgemalen (citroen)peper
4 koffiekopjes, dun ingevet met olie
plasticfolie
Bereiden
1 Voorbereiden: Kook de eieren in 6-8 minuten
bijna hard. Spoel ze af onder koud stromend water,
pel ze en laat ze afkoelen. Bekleed de bodem en
wand van de kopjes met plasticfolie. Bekleed ze
daarna met plakjes gerookte zalm.
2 Meng de Huttenkase met bieslook en dille en
breng hem op smaak met zout en (citroen)peper.
Schep in elk vormpje een lepel van dit mengsel en
duw er dan een ei in met de spitse kant naar bene-
den. Schep er Huttenkase op, verdeel die rond het
ei en druk alles goed aan.
3 Dek de bovenkant af met een stukje zalm en zet
de vormpjes minstens 1 uur afgedekt in de koelkast.
4 Bereiden: Verwijder de grove steeltjes uit de
waterkers en verdeel de blaadjes over vier bordjes.
Keer op elk bordje een kopje en trek het vormpje
voorzichtig omhoog. Gameer eventueel met een
takje verse dille. Lekker met versgeroosterde plakjes
stokbrood.
Voorbereiden 25 minuten Wachttijd 1 uur
Bevat p.p. 250 kilocalorieen 23 g eiwit 12 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 2.20
ONTBIJT/LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN -
15 MIN.
4 stevige grote tomaten
1 sneetje oud witbrood
1 kleine rode ui, heel fijn gesnipperd
2 el verse basilicum, in fijne reepjes
25 g geraspte geitenkaas
Voorraad
versgemalen zwarte peper
4 eieren (medium)
1 el olijfolie
keukenmachine
laag ovenschaaltje, ingevet
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd van de
bolle kant van de tomaten een kapje af en hoi de
tomaten met een theelepel uit. Bestrooi de bin-
nenkant met zout en peper en laat de tomaten
5 minuten omgekeerd op keukenpapier uitlekken.
2 Verkruimel de sneetjes brood (met korst!) in de
keukenmachine heel fijn. Meng het broodkruim
met de ui, basilicum en geraspte kaas. Breng het
mengsel op smaak met zout en peper.
3 Dep de binnenkant van de tomaten voorzich
tig droog met wat keukenpapier en zet ze in het
ovenschaaltje. Breek boven elke tomaat een ei en
laat het ei in de tomaat glijden. Bedek het ei met
een dikke laag broodkruim. Sprenkel er wat olijfolie
over.
4 Bak de tomaten in de oven in 30 minuten goud-
bruin en gaar. Lekker met versgeroosterd brood.
Bereiden 15 minuten Overrtijd 30 min.
Bevat p.p. 155 kilocalorieen 10 g eiwit 10 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 0.50
BORRELHAPJE - 8 STUKS - 30 MIN.
8 henneneitjes
250-300 g rundergehakt
1 el milde Indiase currypasta (pot, Patak's)
1/2 zakje verse koriander (a 15 g), fijngesneden
1 kropje little gem (sla)
Voorraad
2 el paneermeel
1 ei, losgeklopt
3 el (roerbak)olie
Bereiden
1 Breng in een pan een ruime laag water aan
de kook en leg de eieren erin. Kook de eitjes in
4-6 minuten bijna hard. Leg ze in een vergiet en
spoel ze af met koud water. Pel de eieren.
2 Meng het gehakt met de currypasta, 2 theele-
pels zout, het paneermeel, de helft van het los-
geklopte ei (de rest van dit ei wordt niet gebruikt)
en de koriander. Kneed alles goed door tot het
gehakt smeu'ig is.
3 Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties. Duw in
elke portie gehakt een eitje en vorm het gehakt
rond het eitje tot een glad balletje. Verhit de olie
in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in
10-15 minuten random bruin en gaar.
4 Snijd het kropje sla in heel fijne reepjes en
verdeel deze over een schaal. Leg de gehaktbal
letjes erop.
Bevat p.p. 210 kilocalorieen 14 g eiwit 16 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
AllerHande 81
