paasbrunch
Espresso met kaneelijs
Roerei met truffelolie
BRUNCHHAPJE - 8 PERS - 10 MIN.
kaneelijs
4 kopjes espressokoffie
8 eierdopjes
meloenbolletjestang
1 Laat de eierdopjes in de vriezer in 30 minu-
ten goed koud worden.
2 Doe in elk eierdopje 2 kleine bolletjes
kaneelijs. Schenk er een beetje warme
espressokoffie over en serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 70 kilocalo-
rieen 1 g eiwit 3 g vet 9 g koolhydra-
ten
Prijs p.p. €0.10
VEGETARISCH BRUNCHHAPJE -
8 PERSONEN - 15 MIN.
100 g kastanjechampignons
4 eieren, losgeklopt
2 tl olijfolie met witte-truffelaroma (AH
Excellent)
enkele sprietjes bieslook
geroosterd brood, om erbij te serveren
Voorraad
1 el boter
8 diepe eierdopjes
1 Veeg de champignons met een stuk
keukenpapier schoon en snijd ze in stukjes.
2 Verhit de helft van de boter in een kleine
koekenpan met antiaanbaklaag en bak de
stukjes champignon al omscheppend 3 minu-
ten. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verdeel de champignons over de eierdopjes.
3 Klop in een kom de eieren los. Voeg zout
en peper naar smaak toe. Verhit de rest van
de boter in de pan en schenk er de losge-
klopte eieren in. Laat ze al roerend op een
laag vuur stollen. Bak het ei niet te lang, want
het roerei moet nog wel smeu'ig zijn. Schep
het roerei op de champignons in de dopjes.
Druppel er een beetje olie met truffelaroma
over en leg op elk dopje enkele sprietjes
bieslook. Serveer er geroosterd brood bij.
Bevat per eenpersoonsportie 105 kilocalo-
rieen 5 g eiwit 5 g vet 9 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.25
