W
i
tip De paling kan ook vervangen worden
doortonijn uitblik, Meng de toni/n dm
door kef zure rooMMengsel.
tip Maak de tortilla een dag van tevoren,
zodtxt je er koud punten van kuntsnifden.
Lekker Met MOSterd.
tip AHeen als fe de sandwiches direct na
bereiding opeet, is het lekker dm de bcfer-
haMMen te roosteren voordat jc ze belegt.
eropuit
Frisse tortilla met
paling
Aardappeltortilla
met peterselie en
gekarameliseerde ui
Sandwich met bacon,
sla en tomaat
FOTOGRAFIE: BONITA POSTMA FOODSTYLING: ANS DE VREE STYLING: ESTHER DE MUNNIK
LUNCHGERECHT -4 PERSONEN - 10 MIN.
4 el zure room
2 el kappertjes
4 soft-tortilla's
100 g gemengde sla
1 friszure appel (bijv. Granny Smith), geschild en
in dunne partjes
200 g gerookte paling
Voorraad
2 el olijfolie
Bereiden
1 Meng de zure room met de kappertjes en de
olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
2 Beleg de helft van een tortilla met een kwart
van de sla, de appelpartjes, de stukjes paling en
het zure room-kappertjesmengsel. Vouw de tor
tilla dubbel en rol hem op. Maak op deze manier
nog drie wraps.
Bevat per eenpersoonsportie 335 kilocalorieen
13 g eiwit 22 g vet 23 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.00
VEGETARISCH BIJGERECHT - 8 PERSONEN -
40 MIN.
4 grote uien, in ringen
500 g aardappels, in blokjes
8 eieren
5 el verse peterselie, fijngesneden
Voorraad
6 el olie
Bereiden
1 Verwarm 3 eetlepels olie in een pan met dikke
bodem en stoof op laag vuur de uien in 15-20
minuten zacht en lichtbruin. Kook de aardappels 7-8
minuten en laat ze uitdampen in een vergiet.
2 Klop de eieren los en voeg zout, peper en de
peterselie toe, en roer de aardappelblokjes erdoor.
Laat dit mengsel nog een kwartier staan.
3 Verwarm de rest van de olie in een grote koeken-
pan. Schep de helft van het aardappel-eimengsel in
de pan, verdeel er in een egale laag de gekaramel-
liseerde uienringen over en schep de rest van het
aardappel-eimengsel erop. Leg een deksel op de
pan en laat de tortilla op laag vuur langzaam stol-
len; dit duurt 15 tot 20 minuten.
Bereiden ca. 40 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 210 kilocalorieen
9 g eiwit 13 g vet 15 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.40
LUNCHGERECHT-4 PERSONEN - 10 MIN.
200 g bacon
8 sneden bruinbrood
4 el mayonaise
2 rijpe tomaten, in plakken
4 grote slabladeren
Voorraad
versgemalen zwarte peper
Bereiden
1 Bak de bacon in een antiaanbakpan op een
hoog vuur krokant en bruin, en leg het even op
keukenpapier. Besmeer 4 sneden brood met
mayonaise, leg daarop de plakjes tomaat en
bestrooi ze met versgemalen peper. Verdeel de
krokante bacon over de sneden brood, vervol-
gens de sla en leg er een snee brood bovenop.
Snijd de boterhammen schuin doormidden en
verpak de sandwiches per stuk in plasticfolie.
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalorieen
16 g eiwit 31 g vet 33 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
AllerHande 53
