BERTOLLI
"CIABATTA. PASTA. SOEP.
MET PESTO SMAAKT HET CON AMORE!
Ff
ST
Echte Italiaansepesto wordt met liefdege-
maakt. En met een glimlach gegeten. De basis
van knoflook, basiUcum, Parmezaanse kaas,
pijnboompitten en Extra Vergine Olijfolie
vormen een gelukkige mix. Erg lekker door
de pasta - voor mij bet liefst tagliatelle - maar
ookop een versgebakken ciabatta of door de
sperzieboontjes.Je komt eigenlijk vanzelf
op nieuwe ideeen. Zo is
tomatensoep met wat
Pesto Rosso, gemaakt
van zongedroogde
tomaten, ook een heer-
lijke combinatie.
Pesto's hebben een vol
en rijk aroma, duseen
beetje is algenoeg voor
ve'el smaak.
Bertolli is een van de oudste olijfoliemerken
terwereld. In 1865 maakten Francesco
Bertolli en zijn vrouwCaterina de eerste fles
olijfolie in Lucca, een prachtige vestingstad
in Toscane vlakbij de Middellandse Zee.
Sindsdien groeide Bertolli uit tot symbool voor
de Italiaanse keuken en levensstijl.
DAL I 8 6 5
Aubergine ovensehotel: Rul 500 gram gehald en
schep er een beetje Pesto Rosso enfijngehakte
peterselie doorheen. 2 Aubergines in plakken snijdcn,
dun met Extra Vergine Olijfolie bestnjken en gnllen
in eengnllpan. leg in een ovenschaal afimssehnd
een laag aubergine, royaal bestreken met Pesto
Rosso, daaropecn laaggehakt, weer aubergine,
enzovoort. Strooi er Parmezaanse kaas over. Bakde
schotel in dcoven in 25 minuten.
Italianen voeren graag discussies en helemaal als het over
eten gaat. Ook over de bereidingswijze en ingredienten van
een pesto lopen de meningen uiteen. Genua (Genova) is de
geboorteplaats van de oorspronkelijke groene pesto. De
'Genovesi' beweren dat de authentieke pesto alleen gemaakt
kan worden van basilicum uit Genua. Deze heeft een
specifiek aroma die ze re danken heeft aan de zoute wind
die uit de Mediterraanse zee over de velden waait. Waar
iedereen het wel over eens is: de twee pesto's van Bertolli
zijn gemaakt van de beste kwaliteit Bertolli Extra Vergine
Olijfolie, twee soorten Italiaanse kaas en pijnboompitten.
