weekmenu
Visballetjes met puree en
peentjes
Romige pasta met kip en
courgette
ifiJie i/ah pittiq houdt, fam Met de
rooiM 1-z eetlepels (qrove) Mosterd toe-
vocqcn am de saus.
Schnitzelrolletjes met
tomatensaus
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 40 MIN.
Boodschappen
1 kilo kruimige aardappels, in stukken
1 bos bospeen
2 schaaltjes viskrokantjes (gepaneerde kabel-
jauw)
1 zakje verse dille (15 g), fijngeknipt
125 ml creme fraTche
Voorraad
2 el boter
2 el suiker
3 el olijfolie
Bereiden
1 Kook de aardappels afgedekt in 20 minuten in
een bodempje water met zout gaar. Schil de peen
tjes. Smelt de boter in een hapjespan en bak de
peentjes random 3 minuten op matig vuur. Voeg
een bodempje water toe en stoof de peentjes in
4-5 minuten beetgaar.
2 Roer de suiker door de peentjes en laat het kook-
vocht met peentjes op hoog vuur (zonder deksel)
inkoken tot het bijna verdampt is. Breng de peentjes
op smaak met zout en peper. Verhit intussen de
olijfolie in een koekenpan en bak de viskrokantjes
volgens de aanwijzing op de verpakking random
goudbruin.
3 Giet de aardappels af (bewaar een beetje kook-
vocht) en stamp ze fijn. Roer de dille en de creme
fraTche erdoor tot een gladde, romige puree ont-
staat. Voeg indien nodig nog een beetje kookvocht
toe en breng de puree op smaak met zout en
peper. Schep de dillepuree op vier borden en leg
de viskrokantjes en de peentjes ernaast.
Bevat per eenpersoonsportie 715 kilocalorie-
en 26 g eiwit 34 g vet 77 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.70
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
Boodschappen
350 g schelpjespasta
2 courgettes
400 g kipfilet, in blokjes
200 ml kookroom
50 g geraspte pittige kaas
Voorraad
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
Vz tuinkruidenbouillontablet
aluminiumfoiie
Bereiden
1 Kook de pasta volgens de aanwijzing op de
verpakking beetgaar. Halveer de courgettes in de
lengte en snijd ze vervolgens in plakjes.
2 Verhit de olijfolie in een hapjespan. Bestrooi de
kipblokjes met zout en peper en bak ze in 4-5 minu
ten random bruin. Schep de kipblokjes uit de pan
en houd ze (onder aluminiumfoiie) warm. Bak de ui
en plakjes courgette 5 minuten in het achtergeble-
ven bakvet. Voeg de kip aan de courgette toe en
pers de teentjes knoflook erboven uit. Fruit de knof
look 1 minuut zachtjes mee.
4 Verkruimel de bouillontablet erboven, voeg de
kookroom toe en laat het geheel even zachtjes
doorkoken. Voeg peper naar smaak toe. Schep de
pasta door de saus en verdeel dit over vier borden.
Bestrooi met de geraspte kaas.
Bevat per eenpersoonsportie 660 kilocalorie-
en 43 g eiwit 22 g vet 72 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
Boodschappen
300 g rijst
4 varkensschnitzels
2 el Italiaanse kruiden (evt. diepvries)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 krop sla
1/2 zakje bosuitjes
Voorraad
2 el olijfolie
2 el mayonaise
cocktailprikkers
Bereiden
1 Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpak
king. Bestrooi de varkensschnitzels aan de bovenzij-
de met de kruiden en zout en peper naar smaak. Rol
de schnitzels op en zet ze vast met een cocktailprik-
ker. Bestrooi de rolletjes random met zout en peper.
2 Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de
vleesrolletjes in 5 minuten random goudbruin. Voeg
de tomatenblokjes toe en laat het vocht op matig
vuur inkoken tot een dikkere saus. Breng de toma
tensaus op smaak met zout en peper.
3 Maak de sla schoon en scheur hem in stukken.
Was en droog de sla goed. Doe de mayonaise in
een diepe kom en klop hem met 2 eetlepels warm
water tot een gladde dressing. Voeg zout en peper
naar smaak toe. Knip de bosuitjes boven de dres
sing in smalle ringetjes en schep de sla erdoor. Leg
de Italiaanse vleesrolletjes met de tomatensaus op
vier borden en serveer met de rijst en salade.
Bevat per eenpersoonsportie 545 kilocalorie-
en 36 g eiwit 16 g vet 64 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
AllerHande 17
