TT
brieven
mails
I
Moet je speciale
olie gebruiken
voor visfondue?
Bimmkorf worrit ovs eerste klemkmd qcborm.
ZJjyi er fradifionele qcrcckfm die specif iek ivi verbmd
iMctde qeboorte vm een kind bereid worden7.
Hoe lang blijven
olijven in een
geopend potje of
blik goed?
Op welk moment
van een menu
serveer je de spoom?
Ik zet vaak een pot rooibos-
thee, maar voor ik het weet is
de thee afgekoeld als ik mijn
tweede glas wil inschenken.
Kan ik de thee in de magnetron
opnieuw opwarmen of komen
daar slechte stoffen bij vrij?
Minke S.
Erik v.d. P.
Nee, voor een visfondue heb je
geen speciale olie nodig.
Je kunt elke oliesoort nemen,
maar een neutraal smakende
olie zoals zonnebloemolie is
de beste keuze. Je kunt
overigens ook heel goed vis-
fonduen in hete (vis)bouillon.
Je kookt dan de stukjes vis
gaar in de hete bouillon.
Heerlijk licht! En na afloop
kun je de bouillon opdrinken.
Suzan V.
Anijs is traditioneel een kraamtraktatie, omdat anijs de borstvoeding
zou stimuleren. Behalve de typisch Hollandse beschuit met muisjes
is er ook zoete anijsmelk, gemaakt van melk met anijsblokjes.
Een leuk en modern alternatief voor de kraamvisite is een likeur op
anijsbasis, een anisette (bijvoorbeeld pernod, ricard of ouzo met wat
water). Serveer er een krakeling bij; dit is het symbool voor het
eeuwige leven.
Kijk op www.ah.nl/allerhande of stuur een brief aan Albert Heijn, t.a.v. AllerHande, Postbus 3000, 1500 HA Zaandam
Heijn
Annelies K.
Een geopend potje of blikje olijven kun je in
de koelkast nog ongeveer een maand
bewaren. Maar meestal bederven de olijven
toch sneller, omdat de inhoud gemakkelijk
besmet raakt, bijvoorbeeld door een vieze
vork. Je merkt dit doordat de olijven zacht
worden en de vloeistof troebel. Gooi de
olijven dan weg. Bederf kun je voorkomen
door olijven alleen met schoon bestek uit het
potje of blikje te halen.
Zowel thee, kruidenthee als koffie kun je in de
magnetron weer opwarmen. Er ontstaan geen
schadelijke stoffen, maar de smaak kan wel
achteruitgaan. Gebruik voor het opwarmen in
de magnetron een magnetronbestendige kop.
Wees wel voorzichtig: thee kan erg snel heet
worden in de magnetron. Reken per kopje
koude thee ongeveer 45 seconden op vol ver-
mogen (700 watt). Laat de thee niet koken.
Een spoom, een lekker frisse
tussengang, meestal gemaakt van
sorbetijs en een mousserende wijn,
serveer je traditioneel tussen de
eerste en tweede gang van bijvoor
beeld het paasmenu. Hij frist
als het ware de maag op tussen
twee gangen. Je kunt een spoom
echter ook heel goed na het
voorgerecht serveren.
AllerHande 161
