Welke gerookte ZdllTipVoduCteTl liggen er in het schap?
Noorse zalm
Schotse zalm
Wat zijn de kenmerken?
gekweekt in de Noorse fjorden
D-vormige plakjes, machinaal gesneden
plakjes van verschillende grootte
malser en minder vet dan Schotse zalm
Bij Albert Heijn vindt u de volgende variaties:
Wat zijn de kenmerken?
gekweekt op open zee, bij de Schotse kust
met de hand in lange plakken gesneden
repen zalm van ongeveer dezelfde grootte
extra lange rook- en droogtijd, tot wel 14 uur
steviger en wat vetter dan Noorse zalm
Bij Albert Heijn vindt u de volgende variaties:
AH Excellent Schotse zalmfilet,
op eikenhout gerookt (ioo gram, 3.49)
Kenmerk: Lange repen kwaliteitszalm met
een zachte, verfijnde rooksmaak. Lekker: in
(lauw)warme gerechten, bijvoorbeeld bij witte
asperges met hollandaisesaus.
AH Excellent Schotse zalmfilet, op
appel- en beukenhout gerookt
(100 gram, 4.19)
Kenmerk: Lange repen kwaliteitszalm met een
milde, verfijnde rooksmaak. Lekker: in koude
voorgerechten, bijvoorbeeld met flinterdun
gesneden rode ui en kappertjes, of venkel en
blaadjes little gem.
AH Excellent gerookt Schots
zalmhaasje (150 gram, 5.99)
Kenmerk: Beste stuk van de zalm, om zelf in de
gewenste dikte te snijden. Lekker: in amuses,
voorafjes of op crostini's. Bijvoorbeeld in plak
jes, met een mix van mayonaise met wasabi-
pasta en bestrooid met tuinkers.
AH Zalmhapjes (100 gram, 3.99)
Kenmerk: Feestelijke hapjes van gerookte
zalm, gevuld met verse roomkaas en dille.
Lekker: zo uit de hand bij een glas wijn, maar
ook decoratief op toast of in salades.
AH Gerookte zalm (100 gram, 2.59)
Kenmerk: Dieproze plakjes zalm met een
duidelijke rooksmaak. Lekker: op brood of
toast uiteraard, in salades met pittige rucola of
waterkers en als snack, met kropsla en creme
fraTche in tortilla's gerold.
AH Gerookte zalmblokjes
(100 gram, 2.75)
Kenmerk: Mild gerookte zalm, in stevige en
gelijkmatige blokjes gesneden. Lekker: in
pasta- en wokgerechten en mooie voorafjes.
Bijvoorbeeld als vulling voor avocado, met
dressing en verse kruiden.
AH Gerookte zalmsnippers
(200 gram, 3.15)
Kenmerk: Kleine 'vlokjes' mild gerookte zalm
met lichtbruine randjes. Lekker:
als smaakmaker in romige pastasauzen,
ovenschotels of visragout. Ook lekker in
spinazie- of courgettesoep.
AH Sandwich zalmplakken
(100 gram, C 2.59)
Kenmerk: Zes kaarsrechte plakjes, makkelijk
te gebruiken door het velletje plastic ertussen.
Lekker: op brood of toast, maar ook handig om
rolletjes van te maken voor bij de borrel, bij
voorbeeld met verse roomkaas en fijngesneden
dillle en wat beetgare aspergetips.
Euro Shopper Gerookte zalmf ilet
(200 gram, 3.19)
Kenmerk: Bleekroze zalmplakken met een
lichtbruin randje. Lekker: zo op de boterham,
met sla of komkommer en versgemalen peper.
Of kort gebakken, bij een spiegelei.
AH Excellent Gekruide gerookte
gravad lachs met mosterd-dillesaus
(115 gram, 3.99)
Kenmerk: Zalm naar Zweeds recept, met een
kruidig groen randje door de marinade van
peper, dille, suiker en specerijen. Lekker: op
warme toast, roggebrood of knackebrod.
AllerHande 3 2006 89
