i
9
Geitenkaas is een perfected
in de pan, de oven of door de satis***. alles kan!
Hi
PENNE MET
GEITENKAAS
SI
jll!
VEGETARISCH HOOFDGERECHT
4 PERSONEN
1 z
D
z
z
3D
in
id
z
_i
>- CO
1-m
W
Q
o
2
m u:
D m
O*
—I
lJ
Li- -o
aS
ID "o
C|
Q.U
Q-r,
I
Q_ 5
LJ
-D
U -
z
zp
o
err
ID S
I—
P.
300 g penne rigate
54 zakje pijnboompitten
(a 65 g)
200 g zachte geitenkaas
zonder korst
(bijv. President chevre
frais naturel)
200 ml droge witte wijn
2 sjalotten, gesnipperd
250 ml slagroom
1 zakje verse munt
(15 g), blaadjes
gescheurd
1 Kook de penne beetgaar volgens de
aanwijzing op de verpakking. Rooster de
pijnboompitten in een droge koekenpan
lichtbruin en laat ze op een bord afkoelen.
Verbrokkel de zachte geitenkaas.
2 Breng de wijn met de gesnipperde
sjalotten in een wijde pan aan de kook en
laat het vocht op hoog vuur tot de helft in-
koken. Schenk de room erbij en verwarm
de saus nog 2-3 minuten. Neem de pan
van het vuur en schep de helft van de
geitenkaas en munt door de saus.
3 Schep de penne door de muntsaus en
verdeel het gerecht over vier warme, diepe
borden. Meng de rest van de geitenkaas
en munt met de pijnboompitten en strooi
dit over de pasta.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
650 kilocalorieen 59 g eiwit 37 g vet
60 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
WIJNADVIES Een lichte, frisseen frui-
tige witte wijn (Nouaison Sauvignon Blanc,
Frankrijk, 3.59)
T" I r~) Vervang deze geitenkaas
eventueel door smeerbare,
zachte geitenkaas (2 doosjes a 550 g,
Chavrine). Laat de kaas in de room
smelten en garneer met de pijnboom
pitten en munt.
76 AllerHande 3 2006
