INHOUD
De tijd van stamppotten en stoofvlees is voorbij; we hebben nu weer zin om
te experimenteren in de keuken. Zoetzuur, lekker pittig, bitterzoet... Een
ontdekkingsreis door de wereld van bijzondere ingredienten, smaakmakers
en kleurrijke gerechten.
Lfeil
V
32 SPANNENDE SMAKEN
54 VENKEL: BOLVAN
SMAAK
61 DE SMAAK VAN...
74 KAAS MET KARAKTER
80 SPECERIJEN
86 ZIN IN ZALM
118 ZO DRINK IK M'N KOFFIE
130 BLUFFEN MET BANAAN
RMH
Uitgesproken s m a ken
Met de juiste smaakmakers maak je zelfs
van alledaagse gerechten iets bijzonders.
Met deze knapperige groente kun je einde-
loos varieren.
Pesto. Wat is het en wat kun je ermee?
Ontdek ook de toepassingsmogelijkheden
van sambal en knoflook op pagina 95 en 115.
Geitenkaas is geliefd bij jong en oud. Drie
gerechten met deze karakteristieke kaas.
Kruidig, scherp of juist subtiel; specerijen
geven geur en kleur aan gerechten. Een
nadere kennismaking.
Roken geeft aan zalm een bijzondere
smaak. Een kijkje achter de schermen van
een zalmrokerij.
Klanten vertellen over hun favoriete kopje
koffie. Plus: geurige koffieweetjes.
Drie supertoetjes met banaan. Makkelijk
en toch spectaculair.
4 AllerHande 3 2005
