!o_.
/-#V Sk.
M ...metfeta en komijn
...met currypasta en verse koriander
Tilapiafilet
in Thaise saus
ZIEPAGINA 39
Door het roosteren in de oven worden de bietjes nog zoeter, een mooi
contrast met het zoutige van de Griekse fetakaas. Bepalend voor de
smaak van dit bietjesgerecht is komijn. Als je dit niet lekker vindt,
is het geen punt de komijn weg te laten. Recentelijk is ongemalen
komijnzaad aan het assortiment van Albert Heijn toegevoegd, voor de
echte liefhebber.
Met Thaise currypasta is het oppassen geblazen: heel pittig en
met een snel overheersende smaak. In de juiste dosering, het beste
theelepel voor theelepel toegevoegd en telkens geproefd, geeft het
echter een fantastische smaak. Wil je het minder pittig, voeg dan
maar 1 of 2 theelepels toe en zorg voor wat extra smaak met een
half visbouillontablet. Koriander gemengd met of vervangen door
een handje basilicum maakt iets milder en geuriger.
AllerHande 3 2006 33
