Maandag
KIPCURRY MET PAKSOI
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 grote ui, gesnipperd
1 zakje Korma Currypasta
(80 g, Patak's)
400 g kipfilet, in blokjes
1 pak Wok Noedels (248 g, Conimex)
2 struiken paksoi
Basisvoorraad
5 el olie
1 Verhit 3 eetlepels olie in een wok en fruit de ui met
de currypasta tot deze gaat geuren. Schep de blokjes
kip erdoor en bak ze op hoog vuur bruin. Voeg na
5 minuten 200 ml water toe en stoof de kip op
matig vuur in 10 minuten gaar, schep de blokjes
regelmatig om.
2 Kook de noedels gaar volgens de aanwijzing op de
verpakking. Breek de bladeren paksoi van de stronk
en smjd ze in grove stukken. Verhit 2 eetlepels olie in
een grote koekenpan en roerbak de paksoi op hoog
vuur in 5-7 minuten beetgaar.
3 Serveer de noedels in vier diepe borden met
daarop de kipcurry en de paksoi ernaast. Lekker met
een flinke schep voile yoghurt.
Bereiden ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 540 kilocalorieen.
33 g eiwit 33 g vet 47 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
Vegetariers kunnen in plaats van kip
tofu of vegetarische roerbakblokjes
gebruiken.
