OiA/tbytRECEPTEN
TIP
PANNENKOEKJES MET
AARDBEI EN BOSBES
SINAASAPPELTHEE
MET KANEEL
BAGELTOSTI
MAANZAADSCONES
RECEPTUUR: TAL MAES FOTOGRAFIE: JEROEN VAN DER SPEK FOODSTYLING: BART STUART STYLING: CYN FERDINANDUS
ONTBIJTGERECHT - 2 PERSONEN
75 g
100 ml
1
1 el
2 el
10
1
zelfrijzend bakmeel
melk
ei
boter
kaneelsiroop voor in de
koffie (flesje, Douwe
Egberts)
bakje bosbessen
aardbeien
portietoetje yoghurt
met bosvruchten
(150 g, AH)
lekwark.
DRANK - 4 PERSONEN
1 Bereiden: In kom bakmeel met melk,
ei en mespunt zout tot glad beslag
kloppen. In koekenpan helft van boter
verhitten en met soeplepel 3 porties
beslag los van elkaar in pan schenken.
Kleine pannenkoekjes in 2 min. per
kant goudbruin bakken. Op dezelfde
manier met rest van boter nog 3
kleine pannenkoekjes bakken.
2 Op twee borden elk een stapeltje
van 3 pannenkoekjes leggen. Kaneel
siroop erover schenken en fruit erover
verdelen. Yoghurt losroeren en erop of
ernaast scheppen
Bereiden ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
320 kilocalorieen 10 g eiwit
5 g vet 59 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
2
bagels naturel of met
150 g
1
sinaasappel
sesamzaad
2 el
1 cm
verse gemberwortel
1
bol mozzarella
25 g
2
kaneelstokjes
1
grote tomaat
75 ml
2
theezakjes (bijv. Earl
4
plakjes rauwe ham
1
Grey)
2 tl
gedroogde oregano
1 el
vioeibare honing
1 el
boter
1 el
1 Bereiden: Sinaasappel schoonboe-
nen en in dunne plakken snijden.
Gemberwortel dun schillen en in
dunne plakjes snijden.
2 In glazen theepot plakjes sinaasap
pel, gember en kaneelstokjes leggen.
Theezakjes in pot hangen en 1 liter
kokend water erbij schenken. Honing
toevoegen. Thee ca. 5 min. laten trek-
ken, zakjes verwijderen. Thee in glazen
schenken en naar smaak extra honing
erdoor roeren.
Bereiden ca. 10 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
30 kilocalorieen 0 g eiwit
0 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.30
Vervang de yoghurt met
bosvruchten door vanil-
ONTBIJTGERECHT - 2 PERSONEN ONTBIJTGERECHT - 4 PERSONEN
zelfrijzend bakmeel
suiker
boter
karnemelk, plus nog
wat om te bestrijken
ei, losgeklopt
maanzaad
(zakje a 125 g, AH)
aardbeienjam
bakje mascarpone
(a 250 g)
bakpapier
ronde uitsteekvorm
(of glas, doorsnede 4 cm)
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op
225 °C. In kom bakmeel met suiker
en mespunt zout mengen. Met vin-
gertoppen boter door meel wrijven,
zodat kruimelige massa ontstaat. Kar
nemelk en helft van ei erbij schenken
(andere helft wordt niet gebruikt).
Maanzaad toevoegen en geheel tot
soepel deeg kneden. Als deeg iets
te vochtig is, beetje extra bakmeel
toevoegen.
2 Op met bloem bestoven werkvlak
deeg met de hand uitdrukken tot lap
van ca. 2Vz cm dik. Met uitsteekvorm
6 cirkels uit deeg steken. Deegrond-
jes op met bakpapier beklede bak-
plaat leggen, bestrijken met beetje
karnemelk en in midden van oven in
15-20 min. gaaren lichtbruin bak
ken. Scones lauw of koud serveren
met jam en mascarpone.
Bereiden ca. 10 minuten
Oventijd ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
380 kilocalorieen 7 g eiwit
21 g vet 40 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.60
1 Bereiden: Bagels overlangs halveren.
Mozzarella en tomaat in dunne plakjes
snijden. Onderste helften van bagels
beleggen met plakjes ham, mozzarella
en tomaat. Oregano en wat zout en
(versgemalen) peper erover strooien.
2 Bovenste helften van bagels erop
leggen. In koekenpan met antiaan-
baklaag boter smelten. Bagels erin
leggen en met deksel op pan op matig
vuur in 5 min. goudbruin bakken; hal-
verwege met behulp van schuimspaan
voorzichtig keren.
Bereiden ca. 10 minuten
Bevat per eenpersoonsportie
395 kilocalorieen 34 g eiwit
22 g vet 26 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
T* I pDeze tosti kun je ook
maken met stukken
ciabatta of focaccia.
AllerHande 2 2006 95
