ijd bereiden?
■en klaar.
MET GEZONDE VETTEN
WEINIG CALORIEEN
WINTERSALADE MET GEGRILDE KIPFILET
GESTOOFDE ZALM MET COURGETTESALADE
250 g
2 e
citroen
zalmfilet, in 2 gelijke stukken
vioeibare margarine
bak koelverse aardappelpuree (550 g, Celavi'ta)
courgette
2 el olijfolie met basilicum (ties 250 ml, AH Excellent
2 el fijngeknipte bieslook (vers of diepvries)
25 g hazelnoten, grof gehakt
magnetron
Citroen schoonboenen, schil eraf raspen en vrucht uitpersen. Zalm bestrooien
met zout, peper en wat citroenrasp en 2 el cltroensap erover sprenkelen. Zalm in
margarine en met deksel schum op (hapjes)pan in 6-8 min. bijna gaar stoven.
Aardappelpuree In magnetron verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
Courgette in dunne plakken schaven of snijden. In slaschaal 2 el citroensap met
basilicumolie, bieslook en zout en peper naar smaak tot dressing kloppen.
Courgetteplakken door dressing scheppen. Hazelnoten over puree strooien.
Zalm serveren met puree en courgettesalade.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenpersoonsportie 780 kilocalorieen 31 g
eiwit 51 g vet 50 g koolhydraten Prijs p.p. 4.60
66 AllerHande 2 2006
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
400 g kipfilet
1 el mosterd
6 el olijfolie
4 kleine, stevige appels (Braeburn), in partjes
1 el balsamicoazijn
1 kleine krop Romainesla
1 zakje waterkers (75 g)
2 gekookte rode bietjes
grillpan
Kipfilets in de lengte in dikke plakken snijden. In kom mosterd mengen met
2 el olie, zout en peper. Plakken kip door mosterdolie wentelen. Grillpan verhitten
en kip in 2-3 min. per kant bruin en gaar roosteren.
In koekenpan 2 el olie verhitten en appelpartjes op hoog vuur bruinbakken.
Azijn met 2 el olie, zout en peper naar smaak tot dressing kloppen.
Sla in brede repen snijden en wassen. Harde steeltjes uit waterkers verwijderen
Bietjes schillen en in blokjes snijden. Sla en waterkers mengen met dressing.
Salade over vier diepe borden verdelen. Appel, biet en kip erover verdelen en rest
van dressing erover sprenkelen. Serveren met Boulognestokbrood.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenpersoonsportie 345 kilocalorieen 22 g
eiwit 21 g vet 16 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
HOOFDGERECHT- 2 PERSONEN
