WliA/terpflstfl RECEPTEN
PASTA MET BLOEMKOOL
PENNE MET SALAMI EN
BROCCOLI
LASAGNE MET GROENTEN
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1 blikje ansjovisfilets
3 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 bloemkool (ca. 800 g),
in kleine roosjes
4 takjes tijm, blaadjes gerist
300 g pastaschelpjes
1 zakje verse peterselie (30 g),
fijngehakt
1 bakje grana padano snippers
(100 g, Gran Duca)
1 Bereiden: Ansjovisfilets boven wok afgieten en
dan in stukjes snijden. Ansjovis en olijfolie aan olie
in wok toevoegen. Olie verhitten en ansjovis al roe-
rend laten 'smelten'. Knoflook toevoegen en even
zachtjes meebakken.
2 Bloemkool erdoor scheppen en 2-3 min.
meebakken. Tijm en 100 ml water toevoegen en
afgedekt 15-20 min. laten stoven, tot bloemkool
beetgaar is. Eventueel tussentijds wat extra water
erbij schenken.
3 Pasta beetgaar koken volgens aanwijzing op
verpakking. Pasta afgieten en met peterselie door
bloemkool scheppen. Gerecht nog kort verwarmen,
op smaak brengen met zout en peper en in vier
diepe borden scheppen. Kaas erover strooien en
eventueel beetje olijfolie erover druppelen. Lekker
met veldsla.
Bereiden ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalorieen
24 g eiwit 15 g vet 61 g koolhydraten
Prijs p.p. C 2.00
WIJNADVIES Een droge, zachte en fruitige witte
wijn (AH Australia Wit, Australie, 3.89)
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
400 g penne rigate
300 g broccoli, in kleine roosjes
250 g salami (stukje)
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
sap van 2 limoenen
100 g grana padano of oude kaas, geraspf
1 Bereiden: Penne beetgaar koken volgens aan
wijzing op verpakking. In andere pan met ruim
kokend water en wat zout broccoli beetgaar koken.
2 Salami in reepjes snijden. In koekenpan olie
verhitten en salami 2-3 min. al omscheppend
meebakken. Ui en knoflook toevoegen en zachtjes
bakken tot ze glazig zijn. Limoensap en 100 ml
kookvocht van penne toevoegen, vuur laag draaien
en geheel nog 10 min. laten sudderen. Op smaak
brengen met zout en peper.
3 Penne afgieten en door salamimengsel schep
pen. Broccoli afgieten en voorzichtig erdoor
scheppen. Serveren in vier diepe borden, met wat
geraspte kaas erover. Voeg eventueel naar smaak
wat extra limoensap toe.
Bereiden ca. 30 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 720 kilocalorieen
35 g eiwit 29 g vet 79 g koolhydraten
Prijs p.p. C 2.00
WIJNADVIES Een droge, zachte en fruitige witte
wijn (AH America Wit, California, 3.89)
"I" I Vervang voor een nog pittiger pasta
de salami door chorizo en voeg wat
gedroogde chilipeper toe.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
2 venkelknotlen
3 el olijfolie
400 g winterpeen, in dunne plakjes
250 g sperziebonen, schoongemaakt
2 rode uien, in ringen
2 takjes rozemarijn, naaldjes grofgehakt
1 blikje ansjovisfilets
250 ml slagroom
250 ml melk
1 pak koelverse lasagnevellen
(250 g, AH Huistraiteur)
300 g belegen kaas, geraspt
ovenschaal 20 x 25 cm, ingevet
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C. Venkel in
lengte halveren en in dunne plakjes snijden. In wok
3 el olie verhitten en venkel, wortel, sperziebonen, ui en
rozemarijn hierin 3-4 min. roerbakken. Scheutje water
erbij schenken en groenten in nog 5 min. gaar laten
worden.
2 Ansjovis afgieten boven steelpan en deze olie verwar
men. Ansjovis fijnhakken en al roerend in warme olie
laten smelten. Slagroom en melk toevoegen en 5 min.
zachtjes laten koken.
3 Enkele lepels van dunne roomsaus over bodem van
ovenschaal uitstrijken. Twee lasagnevellen erop leggen.
Kwart van groenten, enkele lepels roomsaus en 50 g
kaas erover verdelen. Deze volgorde drie keer herhalen.
Over laatste laag van groenten en roomsaus 100 g kaas
verdelen.
4 In midden van oven lasagne in 20-25 min. gaarbak-
ken. Lasagne uit oven nemen en 5-10 min. laten staan,
zodat hij stevig word!
Bereiden ca. 30 minuten
Oventijd ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 915 kilocalorieen
39 g eiwit 58 g vet 58 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.70
WIJNADVIES Een droge, zachte en fruitige witte wijn
(Undurraga Aliwen Sauvignon Blanc Reserva, Chili,
4.49)
AllerHande 2 2006 59
