m vm
ifI
Heb ik extra vitamines
Kan ik zelf zongedroogde tomaten maken?
Is het gezond om
brood met boter te
besmeren?
Jazeker! In margarine en hal-
varine zitten namelijk volop
goede onverzadigde vetten en
de vitamines A, D en E. Volgens
het Voedingscentrum bevat een
gezonde dagelijkse voeding 20
tot 35 gram halvarine, marga
rine en (liefst vloeibare) bak- en
braadproducten. Dat betekent
bijvoorbeeld 15 gram voor het
bereiden van de avondmaaltijd
en 5 tot 20 gram voor op de bo-
terham. Wilt u meer weten over
vetten? Lees dan het artikel op
pagina 146.
Ook een vraag? Stel hem via www.ah.nl/allerhande.
nodig nu ik 50 ben
geworden?
Vitamine D-supplement
voor 50-plussers
Ik zou graag een taart willen
glazuren. Hoe doe ik dat?
Waarzijn producten met
extra bacterien goed voor?
Zuiveldrankjes met extra bacterien, ook
wel probiotica genoemd, zijn gunstig
voor de spijsvertering en de weerstand.
Probiotica werken in de darmen, waar
van nature miljarden bacterien huizen.
Al deze bacterien samen worden 'damn-
flora' genoemd. Probiotica helpen de
darmflora gezond te houden en kunnen
uitkomst bieden bij darmproblemen.
VRAAG
Als u gevarieerd eet, met veel groenten en
fruit, weinig verzadigd vet en regelmatig vis,
heeft u niet van alle vitamines iets extra's
nodig. Vrouwen vanaf 50 jaar en mannen
vanaf 60 jaar hebben wel extra vitamine D
nodig. Vitamine D is nodig om de botten
sterk te houden. De hoeveelheid die het
Voedingscentrum als supplement adviseert,
hangt af van leeftijd en geslacht.
Vrouwen 50 - 60 jaar: 2,5 meg per dag
Vrouwen 60 - 70 jaar: 5 meg per dag
Vrouwen vanaf 70 jaar: 10 meg per dag
Mannen 60 - 70 jaar: 2,5 meg per dag
Mannen vanaf 70 jaar: 7,5 meg per dag
Glazuur maken is heel eenvoudig. Voor een taart hebt u
ongeveer 100 gram gezeefde poedersuiker nodig. Roer
de poedersuiker met een halve eetlepel water en een
halve eetlepel citroensap, sinaasappelsap of likeur tot
een dik papje. Blijf roeren tot het glazuur glanst.
Nu hoeft u alleen nog het glazuur over de taart te
laten uitlopen en glad te strijken met een mes dat u
plat houdt. Het glazuur wordt vanzelf hard.
Zongedroogde tomaten worden in de zon gedroogd en in ons land schijnt de zon te weinig
om dat zelf te kunnen doen. Wel kunt u tomaten in de oven laten drogen. Verwarm de oven
voor op 100 °C. Snijd twee kilo stevige (roma)tomaten doormidden en haal de zaadjes
eruit. Bestrooi de binnenkant met twee theelepels suiker en twee
theelepels zout en leg de tomaten op een rooster in het mid
den van de oven, met de opengesneden kanten naar be-
neden. Zet de ovendeur op een kier, laat de tomaten in
zeven uur drogen en vervolgens afkoelen. De tomaatjes
zijn drie maanden houdbaar in potjes die eerst met heet
sodawater zijn schoongemaakt. Giet er zoveel olijfolie
op dat alle tomaatjes onderstaan.
AllerHande 2 2006 163
