In februari kunnen we weer genieten van verse -A'
eiA/ teerseiA, Ze komen nu van het Zuidelijke Halfrond
Ouderwets lekker
Wentelteefjes met
Eetrijpe pruimen en kersen
Wie heeft er nog nooit dubbele ker
sen over zijn oren gehangen? Ze zijn,
net als pruimen, vanaf dit moment
volop verkrijgbaar bij Albert Heijn,
geimporteerd vanuit het zonnige
Zuidelijke Halfrond. Zowel pruimen
als kersen zijn zogenoemde steen-
vruchten. Dit is een verzamelnaam
voor zachte fruitsoorten met een
harde steenachtige pit. Beide soorten
vruchten zijn vrij kwetsbaar, maar
heerlijk zoete en sappige dorstlessers.
En wie een bakje kersen of twee pruimen eet
per dag, krijgt z'n dagelijks voorgeschreven
hoeveelheid fruit binnen - en slechts 80 ca-
lorieen. Pruimen en kersen zijn geschikt om
in diverse gerechten te verwerken, ondanks
dat het een tijdrovend werkje is om deze
vruchten van hun pitten te ontdoen.
Gelukkig bestaat er een speciale
kersenontpitter. Denk aan gerechten
met warme kersen met vanillesaus,
of aan een heerlijke taart met deze
vruchten. Beide soorten zijn ook zeer
geschikt om jam, gelei of chutney
van te maken.
AllerHande 2 2006 141
