PASSIE VOOR KOKEN
PERSOONLIJK
Niven Kunz van't Raethuys in Wateringen is een van de jongste koks
meteen Michelinster. Aan AllerHande liet hij zien hoeje met vijf een-
voudige wintergroenten, een handvol ingredienten en weinig werk
toch verbluffend mooie gerechten kunt maken.
0T06 IA/t6 zit
zovee uitda'
Naam: Niven Kunz
Leeftijd: 24 jaar
Restaurant: 't Raethuys
in Wateringen
Telefoonnummer: (0174) 270 214
Favoriete smaak: 'Zoetzuur. Drie
delen azijn op een deel suiker: mijn
basis voor dressings, stroopjes en
om groenten in te wecken.'
