Is fruit net zo slecht voor je tanden als snoep? Is ketchup gezond? Mag je spinazie
opwarmen? Over het dagelijks eten doen hardnekkige fabels de ronde. Test je ken
nis: welke van dezetien stellingen is waar?
Fruit is minder slecht voor de
tanden dan snoep
■9 Nuet waar: in het meeste snoep
.zit suiker. In onze mond zitten bacte-
rien die deze suiker omzetten in zuur. Dat is
schadelijk, omdat dat zuur op den duur gaat-
jes kan veroorzaken. Maar niet alleen snoep
geeft zo'n zuuraanval. Ook in een stuk fruit,
een boterham of een glas melk zitten suikers
en die veroorzaken eenzelfde zuuraanval. In
feite is alles wat we eten of drinken (behalve
water en koffie en thee zonder suiker) een
aanslag op het gebit. Als het gaat om onze
tanden, is fruit dus niet beter dan snoep. Dat
geldt ook voor vruchtensap. Vruchtensap is
gezonder dan frisdrank, maar zowel vruch
tensap als bijvoorbeeld cola zijn vrij zuur, en
dat is voor het gebit niet zo goed.
Olijfolie is de
gezondste olie
HNuet waar: i nwoners
van Griekenland en Italie
eten van oudsher veel groente,
fruit, vis, wijn en olijfolie. Deze
mediterrane voeding wordt door
wetenschappers beschouwd
als een van de gezondste
voedingspatronen. Daardoor
heeft olijfolie zo'n gezond
imago. Op zichzelf terecht,
want olijfolie is rijk aan ge-
zonde, onverzadigde vetzu-
ren. Maar daarin is olijfolie
niet uniek. Alle plantaardige
olien (zoals zonnebloem-
olie, arachideolie, slaolie en
sojaolie) zijn rijk aan onverza
digde vetzuren en dus net zo
gezond.
Vitamines komen alleen in
groenten en fruit voor
Diepvriesgroenten zijn een
prima alternatief voor verse
groenten
Vette vis is gezond
waar. Vette vis bevat omega-3-
vetzuren, die bijzonder goed zijn
voor hart en bloedvaten en hersenen. Van
deze speciale visvetten is aangetoond dat ze
de kans op hart- en vaatziekten verkleinem_
Er is zelfs (net zoals voor vitamines) een aan-
NUCt Waar: Natuurlijk zijn
groenten en fruit een rijke bron
van vitamines. Maar met alleen groen
ten en fruit bent u er niet! Ook in zuivel,
brood en graanproducten, margarine,
olie, vlees en vis komen vitamines voor.
Vlees is bijvoorbeeld rijk aan vitamine
B12, zuivel aan vitamine B2, volkoren-
brood aan vitamine B1 en in margarine
zit veel vitamine A en D. Variatie is dus
het toverwoord. Dat is de beste garan-
tie dat u voldoende vitamines met uw
voeding binnenkrijgt.
bevolen hoeveel-
heid voor opgesteld
door de Gezondheidsraad. Bij
een consumptie van een a twee keer per
week (vette) vis is die aanbeveling te halen.
Zet dus geregeld zalm, makreel, bokking,
paling, sprot, sardines en haring op het menu
en probeer zo veel mogelijk te varieren met
vissoorten.
Waar: Diepvriesgroenten worden
razendsnel bereid. Meteen na de
oogst worden de groenten schoongemaakt,
eventueel gesneden, kort voorgekookt en snel
ingevroren. Vaak zit er maar drie uur tussen
oogst en invriezen. Zo blijft het hoge gehalte
aan vitamines bewaard. Uiteraard gaan er
wel wat vitamines verloren bij het voorkoken
en invriezen. Maar daar staat tegenover dat
diepvriesgroenten na aankoop niet meer
of nog maar heel kort hoeven te worden
gekookt. De voedingswaarden van diepvries
groenten zijn dus heel goed vergelijkbaar
met die van versbereide
groenten. J
