Vlees over?
et spinazie en salami
Maak eens een ovenschotel met suddervlees en groenten
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN
1 Bereiden: Ovengrill voorverwarmen. Spinazie
ontdooien volgens aanwijzing op verpakking. In
hapjespan olie verhitten en knoflook en ui 2 min.
zachtjes bakken. Champignons toevoegen en op
hoog vuur in 3-4 min. bruinbakken. Salami in
reepjes snijden.
2 Spinazie, salami en pasta door champignon-
mengsel scheppen. Geheel al omscheppend
verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
3 Pasta overdoen in ovenschaal. Kaas erover
strooien en onder grill in 5 min. goudbruin laten
kleuren. Lekker met tomatensalade.
Bereiden ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 415 kilocalorieen
23 g eiwit 27 g vet 20 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
WIJNADVIES Een lichte, sappigeen kruidige rode
wijn (Cecchi Chianti, Italie, 4.59)
500 g
250 g
2
250 g
Kliekje:
150 g
5
1
aardappels, geschild en in stukken
sperziebonen, gebroken
dunne preien, in dikke ringen
worteltjes, in stukjes van 3 cm
ca. 250 g gaar stoofvlees
met jus (bijv. sukadelapjes of
hachee)
schouderham (dikke plak), in
blokjes
plakjes bladerdeeg, ontdooid
eierdooier, losgeklopt
ovenschaal, inhoud ca. 2 liter
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C. In
pan met ruim kokend water en wat zout aardap
pels in 10-15 min. gaarkoken. Intussen in andere
pan sperziebonen, preiringen en worteltjes 3 min.
koken. Beetje van kookvocht opvangen en groenten
in vergiet laten uitlekken. Eventueel jus van vlees
met kookvocht aanlengen tot 150 ml.
2 In ovenschaal aardappels, groenten, stoofvlees en
ham door elkaar scheppen. Jus erover schenken en
geheel op smaak brengen met zout en peper.
3 Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en op met
bloem bestoven werkvlak uitrollen tot lap die iets
groter is dan ovenschaal. Randen van schaal met
water vochtig maken. Deeglap erop leggen, randen
vastplakken. Enkele gaatjes in deeg prikken en
overtollig deeg wegsnijden (restjes gebruiken voor
versiering). Deeg metdooier bestrijken. Schaal op
rooster in midden van oven schuiven en 20-30
min. bakken, tot deegdeksel goudbruin en gaar is.
Bereiden ca. 15 minuten
Oventijd ca. 25 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 720 kilocalorieen
38 g eiwit 40 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. C 2.10
WIJNADVIES Een sappige, fruitige, voile en ronde
rode wijn (Dominio de Fontana Tempranillo, Spanje,
3.69)
