Aardappels, pasta of vlees over? Dit maak je er de volgende dag mee
en... het is zelfs lekkerder dan op dag een!
Kliekjesdag!
AARDAPPELS
AGEBAKKEN AARDAPPELS
MET SPEK EN ROZEMARIJN
Smjd restjes gekookte vastkokende
aardappels in plakjes of stukjes. Verhit
een beetje olie in een koekenpan
en bak spekreepjes samen met een
mespunt gedroogde rozemarijn
krokant. Schep de spekjes uit de pan
en bak in het achtergebleven vet de
plakjes aardappel goudbruin. Meng
de spekreepjes er weer door en voeg
zout en peper naar smaak toe.
AARDAPPELPUREE MET
KAAS EN BIESLOOK
Stamp restjes gekookte kruimige
aardappels met een scheutje lauwe
melk tot puree. Verwarm de puree op
laag vuur en meng er geraspte pittige
kaas en wat gesnipperde bieslook
door. Warm de puree door tot de kaas
is gesmolten. Voeg zout en peper naar
smaak toe.
AARDAPPEL-VISKOEKJES
Stamp restjes gekookte kruimige
aardappels grot en meng ze met een
blikje uitgelekte zalm, bosuiringetjes
en een eiBreng het mengsel op
smaak met zout en peper en kneed
er kleine burgers van. Bak ze in een
koekenpan met heteolie random
goudbruin.
AARDAPPELSALADE
Snijd een restje vastkokende aardap
pels in blokjes of gebruik een restje
gekookte krieltjes. Meng een dressing
van zure room, citroensap, olijfolie,
zout en peper en meng deze door de
aardappel. Voeg naar smaak plakjes
augurk of kappertjes toe en bestrooi
het geheel met fijngesneden verse
dille. Lekker bij rood vlees.
VLEES
SOEPMET
GEHAKTBALLETJES
Gebraden gehaktballetjes over?
Snijd grate gehaktballen in stukjes
of roer kleine balletjes (gehalveerd)
door groente- of tomatensoep. Koud
gebraden gehakt is ook lekker om in
plakjes met pittige mosterd op brood
te eten.
WOKSCHOTEL MET KIP
Snijd gaar kippenvlees in dunne
repen. Verhit roerbakolie in een wok
en roerbak hierin fijngesneden ui en
knoflook. Voeg gemengde wokgroen-
ten toe en bak deze bijna gaar. Laat
de kiprepen de laatste minuut even
meebakken. Breng op smaak met
Japanse sojasaus en wat citroensap.
Serveer met mie of rijst.
NASI VAN RESTJES
KARBONADES
Snijd het vlees van een restant kar-
bonades in dobbelsteentjes. Bak het
vlees in wat wokolie met gemberpoe-
der (djahe), knoflook en ketjap manis.
Voeg ringetjes prei toe en bak als
laatste gekookte witte rijst mee. Voeg
eventueel wat sambal naar smaak toe.
BROOD MET ROLLADE
Rollade over? Beleg bruine boter-
hammen met dungesneden plakken
rollade, een dun laagje mayonaise en
wat rauwkost naar keuze. Met een kop
gevulde groentensoep heb je zo een
volwaardige maaltijd.
Restje aardappels met
spek en rozemarijn
