Boerenkool is niet
alleen lekker in
stamppot. Probeer het
ook eens gebakken in
de oven of uit de wok
- n
Ook lekker: BOERENKOOL
MET CASHEWNOTEN
UIT DE WOK
BOERENKOOL UIT DE OTEN
BIJGERECHT - 4 PERSONEN
2 el olijfolie
2 rode uien, in dunne partjes
2 teentjes knoflook, in plakjes
600 g panklare boerenkool
4 gedroogde tomaatjes op olie, in
dunne reepjes
200 g Hutttenkase
50 g oude kaas of grana padano,
in flinfers
hoge ronde ovenschaal
(inhoud 2 liter), ingevet
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C. In
wok olie verhitten en ui met knoflook 1 min. fruiten.
Boerenkool toevoegen en al omscheppend laten
slinken. Tomaatjes erdoor scheppen en scheutje
water toevoegen. Op smaak brengen met zout en
peper.
2 Boerenkool overdoen in ovenschaal en Hutten-
kase erover uitstrijken. Oude kaas erover strooien
en schaal in oven schuiven. Gerecht in 15-20 min.
goudbruin en gaar laten worden. Lekker bij gehakt-
ballen of braadworst.
Bereiden ca. 10 minuten
Oventijd ca. 20 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 225 kilocalorieen
16 g eiwit 13 g vet 11 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
I-1 Deze boerenkoolschotel wordt een
compleet hoofdgerecht als u de boe
renkool om en om met plakjes beetgare aardap-
pel in de ovenschaal legt.
Rooster grof gehakte cashewnoten
goudbruin in een wok zonder olie en
laat ze op een bord afkoelen. Fruit
wat ui en knoflook in olie en roerbak
plakjes champignons even mee.
Draai het vuur hoog en voeg telkens
- al omscheppend - een portie pan
klare boerenkool toe. Roerbak tot de
boerenkool gaar is. Breng de groente
op smaak met zout en sambal en
strooi de cashewnoten erover.
D 10
O Z
X UJ
3
i—
—i to
o a
O
Accessoires: blauw vierkant bord (L), ronde blauwe borden (L, P), rood bord (P), pannenonderzetters en houten plank (BB), ovenschaal (G). saladeschaal (DD), zie pag. 166
AllerHande 1 2006 91
